quarta-feira, 1 de março de 2017

Granola...Outra!





Granola...para comer com iogurte, com frutas, com pudim de chia, pura!  De comer ajoelhada! 


4 xícaras de flocos de aveia (usei grossos), 1 xícara de macadâmias picadas, 1 xic de amêndoas em lascas, 1 1/2 punhado de sementes de abóbora, 1/2 xic de sementes de girassol, 1/2 xic de cacau Nibs, 3 colheres (sopa) de amaranto, 1 1/2 xic de flocos de milho, 1/2 xícara de óleo de coco, 1/2 xic de melado, 3/4 de xic de Coco ralado grosso não adoçado, 2 colheres de sobremesa de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 xic. de uvas passa. Em recipiente coloque o  melado, o óleo, a baunilha e a canela. Aqueça numa panelinha. Noutra vasilha coloque todos os outros ingredientes secos. Adicione a calda de óleo e melado e misture bem. Coloque para assar numa assadeira grande em forno a 180°C pré aquecido.  A cada 5 minutinhos, retire do forno e mexa bastante. Assim ela vai assando por igual. A granola tem que ficar dourada, senão fica crua e mole. Portanto, na dúvida, deixe assar mais um pouquinho (cuidado para não queimar no fundo. Lembre-se de sempre mexer. Espere esfriar bem e só então, adicione as uvas passa. Guarde num pote bem fechado. Receita adaptada da @quitandoquinha.

Por hoje é só! Até a próxima!!!

Bolo Mármore Vegano




Bolo delicioso. Sem leite, sem ovos, vegano. As aulas começaram, minha “criança” de 19 anos está trabalhando o dia inteiro e iniciou a faculdade de economia (passou em primeiro lugar!!!) à noite. Vive correndo, então já fiz este bolo para o café da manhã dele também! Minha criança de 10 anos passou para o turno da manhã. Precisa de lanche também!  Acordo todos os dias às 6:15 hs. Levanto, acordo os dois e vou para a cozinha. Tem dias que sai panquequinhas de banana, tem dias que sai batida de banana com chocolate. Outros, bolo ou frutas. Ou ainda, iogurte natural com granola e mel. E fruta. Nenhum dos dois é de comer muito neste horário. Procuro incluir sempre fruta de manhã. Capricho no lanche da escola. No trabalho, o maior já ganha lanche. Depois que saem, volto para a cama e lá fico até as 8:30. Assim são as nossas manhãs. Demorei um pouco a entrar na rotina, mas agora estou super habituada! E vamos que vamos, minha gente!

A receita:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma que for usar.

3 col de sopa de linhaça triturada na hora
6 col de sopa de água
Misture em uma tigelinha e deixe de molho por 15 minutos.

Num bowl, peneire 2 xic de chá de farinha de trigo, 1 xic de chá de açúcar, 1/2 de xic de chá de óleo de girassol, a linhaça, 1 1/2 xic. de chá de leite vegetal (usei de amêndoas). Misture. Adicione 1 col. de sopa cheia de fermento em pó. Misture. 
Despeje a metade da massa na forma. Na outra metade, adicione 2 col de sopa de cacau em pó. Misture. Se precisar, coloque um pouquinho de leite vegetal.
Despeje a massa sobre a outra. Com um garfo, "revire" um pouco a massa, trazendo um pouco da branca sobre a preta. Leve ao forno por 35-40 minutos ou até dourar.



Por hoje é só! Até a próxima!

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Crostinis de Sementes e Casca de Banana Verde










Dia desses eu estava fazendo biomassa de banana verde e pensando no que eu podia fazer para aproveitá-las. Então, deparei-me com o insta da Patrícia Helu e encontrei esta receita deliciosa, super saudável e cheia de nutrientes do bem. Gente...não durou duas horas! É daqueles biscoitinhos que a gente não consegue parar de comer, sabe? Deixo aqui a receita, então!


Você vai precisar de: 
½ xic de casca de banana verde cozida e processada (bater no liquidificador com o mínimo de líquido possível)
½ xic. de fubá
1 co. de cafezinho de sal
1 col. de sopa de óleo de coco
1 col. de sopa de semente de linhaça
1 col. de sopa de gergelim
1 col de sopa de sementes de abóbora
1 col. de sopa de sementes de girassol
Lemon pepper para salpicar por cima

Faça assim:
Pré-aqueça o seu forno em temperatura alta (220°C). Misture e incorpore todos os ingredientes. Disponha sobre uma forma larga (tipo aquelas para pizza ou outra que quiser) e achate a massa com as mãos ou com o auxílio de uma colher. Quanto mais fininha, mais crocante ficará depois de pronta! Salpique o lemon Pepper por cima da massa. 


Asse por cerca de 20 minutos. Retire do forno e ainda quente, corte os pedaços. Deixe esfriar completamente antes de guardar.
Sirva com pastinhas diversas, guacamole ou até como um salgadinho. Fica delicioso. 


Por hoje é isso! Daqui a uns dias, volto com mais novis para vocês! Um abraço e bom carnaval.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

I Workshop de Panificação








Dia 4 de fevereiro foi super bom! Fizemos o I work de pães a pedido "dazamigas" que queriam aprender. Foi muito bom mesmo! Seguem as fotos.

Os pães feitos foram: colonial integral e pão Vegano de amaranto, gergelim e proteína da ervilha. A degustação, contou com o azeite @oliveirasdoseival, de variedade Koroneike.

Por hoje é só! Até a próxima!


Spritz de água Kefirada


Pegue a água kefirada (ÁGUA DO KEFIR JÁ COADA), coloque 1/3 de uma garrafa pet dela, 1/3 de suco de uva integral, e no outro terço que sobrou, deixe vazio. Esprema a garrafa e feche. Deixei fora da geladeira até a bebida gaseificar e a garrafa voltar ao normal (1 - 2 dias) e depois mais dois dias de geladeira. Pronto. Pode usar o suco de fruta integral (ex: uva) OU Bater a água kefirada já com a fruta e coar e prosseguir com a fermentação – na foto abaixo foi feito com abacaxi.


Abaixo, o de suco de uva.




OBS: O ato de pressionar levemente a garrafa é para criar espaço para fermentação, evitando acidentes (explosão da garrafa por causa da formação de gás) .


Por hoje é só! Até a próxima!

Panquequinhas de Banana e Aveia

Kefir de Água



Informações adaptadas dos seguintes endereços (pq eu tinha preguiça de elaborar um texto hoje!!!):

https://www.temperando.com/2016/04/kefir-de-agua-como-cultivar/
http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/2012/08/como-cultivar-graos-do-kefir-de-agua.html


Os grãos de Kefir de água são pequenos, translúcidos ou caramelos (dependendo do açúcar que você usa) e tem a aparência de micro cristais. Quando bem cultivados produzem uma rica bebida probiótica e continuam crescendo indefinidamente.

Preparar o Kefir de Água é super simples. Os grãos são cultivados em água adoçada com açúcar ou rapadura (nunca use mel). As bactérias e leveduras presentes nos grãos metabolizam o açúcar, transformando em um conjunto de microorganismos benéficos, repleto em vitamina, aminoácidos e enzimas.

Como toda bebida fermentada, a cultura de kefir de água produz uma quantidade pequena de álcool, que varia de 0.5% a 0.75%, dependendo o tempo de fermentação e a quantidade de açúcar. Quando fermentado suco de frutas, que possuem mais açúcar a quantidade de álcool sobre para 0.9% a 1%.

O Kefir de Água se reproduz melhor em um ambiente mineral e preferencialmente com açúcar orgânico. Se usar açúcar mascavo, por exemplo, o seu Kefir terá uma coloração caramelo, usando açúcar refinado a coloração será mais límpida. Eu particularmente uso água mineral e açúcar mascavo. Além dos grãos, água e açúcar você irá precisar de um recipiente de vidro para fermentar os grãos, um pano estilo voal ou gaze, uma peneira e um recipiente para armazenar a sua água já fermentada.

COMO CULTIVAR GRÃOS DO KEFIR DE ÁGUA

 Em ½ litro de água filtrada ou mineral na temperatura ambiente coloque 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Misture bem para diluir, e com uma colher PLASTICA, adicione os grãos de Kefir. Mexa levemente, tampe a boca do vidro com um voal ou com papel toalha e prenda com uma borrachinha ou barbante. Deixe em um lugar a temperatura ambiente (em cima da geladeira, ou balcão...) e onde não pegue sol direto. Deixe fermentando por 24 horas.
O tempo de fermentação é ao gosto de cada um; pode-se coa-lo com 12h , como deixa-lo por mais tempo fermentando, caso esqueça, pode-se deixar fermentando por 48 horas sem problema algum, eles não morrerão, apenas o gosto ficará acentuado. Depois de fermentar, coe os grãos de kefir. Armazene o líquido fermentado em um recipiente com tampa.

 * Importante dizer que, quanto maior a temperatura ambiente mais rápido irá fermentar e ainda que quanto mais tempo fermentando menos doce ficará. Retorne os grãos para um recipiente com água de açúcar para reiniciar o processo. Depois de coada a água de kefir deverá ser armazenada em um recipiente devidamente tampado:

• Em temperatura ambiente – 3 a 4 dias.
• Na geladeira – 2 a 3 semanas.
• No freezer – até 3 meses.

O ideal é armazenar na geladeira. Agora é só consumir a água de kefir pura ou pode-se, ainda, adicionar aromatizadores, como por exemplo suco de frutas, sachê de chá, frutas frescas ou secas para saborizar.

 O que faço, e adoramos é o SPRITZ. Fica parecendo um refrigerante refrescante do sabor que escolheres.

 Não é necessário lavar os grãos entre um cultivo ou outro, mas recomenda-se fazer isso uma vez na semana. Depois de peneirado, lave os grãos com água filtrada e depois reinicie o processo.

Para cada litro de água recomenda-se usar cerca de 3 a 4 colheres (sopa) de grãos de kefir. Se usar mais o processo de fermentação será mais acelerado. Você saberá que o kefir está dando certo quando, depois de fermentado, a água estiver mais clara e com um gostinho mais azedinho. Além da água com açúcar é possível usar suco de frutas e água de coco para fermentar.

O ideal é separar grãos específicos para essa finalidade porque os grãos usados para fermentar os sucos irão dar um gosto diferente na água. Se notar que os grãos estão ficando fracos, colocá-los na solução de água com açúcar pelo menos uma vez a cada duas semanas, descartando a água em seguida.

Nunca consumir o kefir que apresentar gosto ou cheiro estranho. É normal um cheiro de fermentado e um sabor um pouco mais ácido, mas nunca cheiro e gosto totalmente desagradável. Dicas úteis: - Nunca manipule os grãos de Kefir com material de metal, isso irá matá-los.

Use coador e colher, preferencialmente, de plástico ou madeira (inox também pode). Para cultivar o Kefir dê preferência a jarras e recipientes de vidro, sempre bem limpos, porque eles não interferem no desenvolvimento do Kefir. Recipientes de plástico podem ser propensos a contaminação.

Para limpar bem os vidros onde você vai deixar o Kefir fermentando, lave com água e passe água fervente.
 - Observe sempre o prazo de validade do açúcar , evitando assim que ele fique velho e/ou contaminado com fungos, use marcas confiáveis e guarde sempre o excedente do açúcar mascavo na geladeira.
 - A proporção de grãos X açúcar mascavo não é rígida, pode variar sem problema algum. Esta é apenas uma sugestão.
 - Nunca aqueça os grãos de Kefir. Isso vai matá-los!
- Conforme o seu Kefir for aumentando, guarde uma porção no congelador de backup (“mudas de segurança”) para o caso dos teus grãos morrerem. Faça doses de 1 col. de sopa cheia de grãos e congele. Doe o excedente!
- PARA DESCONGELAR: Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente até degelar. Faça como de costume, porém a primeira fermentação deves colocar fora e a partir daí, fazer normalmente. - O ideal é que a fermentação ocorra em temperatura ambiente e a evolução é melhor em temperaturas em torno de 22ºC a 30ºC. Assim, o processo de fermentação e o tempo vai variar de acordo com a temperatura e ambiente, em dias mais frios a fermentação será mais lenta, em dias mais quentes mais rápida.
- Quando precisar viajar, coloque-os na geladeira em um recipiente tampado que ele se manterá vivo. Depois é só coar (descartar o líquido) e voltar ao processo normal.. Desta forma se reproduzem mais lentamente, pois entram no “modo hibernação”. Importante ressaltar que pode demorar alguns dias até eles voltarem completamente a ativa. Se o tempo se prolongar, podes CONGELAR. Para isso, coe-os, coloque-os num saquinho de plástico, e leve-os ao freezer. Duram por 3 meses (teve gente que deixou 1 ano e os grãos voltaram a se reproduzir normalmente).

 Por hoje é isso! Até a próxima!

Bolinhos de Cacau, Iogurte e Mel para o Lanche

Lanche pronto para amanhã...Primeiro dia de aula dá Bebella...E de manhã!!! 😬 Quanto ao bolinho, é de cacau, iogurte e mel 100 gr. de manteiga em temperatura ambiente 1 xic de açúcar 3 ovos 2 xic de farinha de trigo 3 col de sopa de cacau 200 gr de iogurte 1 col de sopa de mel 1 pitada de sal 1 col de chá de extrato de baunilha 1 col de sopa de fermento em pó Pré aqueça o forno a 180°c. Prepare as forminhas dos bolinhos. Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, misturando apenas com uma colher. Adicione os demais ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo. Distribua a massa nas forminhas colocando apenas até a metade. Leve ao forno e asse por mais ou menos 20-25 minutos. A cobertura não fiz, pq as crianças, graças a Deus não curtem. Faça se quiser. Faz 18 bolinhos (+/-)

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segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Labneh de Kefir de Leite

RECEITA: faça iogurte natural (seja este ou de KEFIR - que foi o meu caso). Depois de pronto, salgue ele a gosto. Pegue uma peneira, forre ela com um pano limpíssimo de algodão ou voil e despeje o iogurte. Cubra ele com o próprio pano ou uma tampa, coloque a peneira em cima de um recipiente e leve a geladeira para escorrer o soro por 4-5 dias. Depois disso, pegue um vidro limpo, encha de azeite de oliva extra virgem, coloque os temperos que quiser (neste eu coloquei bastante orégano, louro e pimenta rosa). Pegue o queijo pronto, e com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e vá colocando dentro do vidro. Ao final, feche e leve a geladeira. Espere uns 2 dias para consumir. 😉😘

Bolo Integral de bananas com Castanhas

Bolo Integral de Bananas e Castanhas - uma delícia! De comer ajoelhada.! A receita: Unte e enfarinhe uma forma que para usar. Pré aqueça o forno a 180ºC. Num bowl, coloque 1/2 xic. Chá de castanhas do pará picadas; 1/2 xic. De chá de uvas passas brancas e pretas misturadas; 1/2 xic. De chá de gérmen de trigo, 2 xic. De chá de aveia grossa. Misture e reserve. No liquidificador coloque 3 bananas caturras; 3 ovos de linhaça (OU 3 ovos normais), 1/2 xic. De óleo de girassol e 3/4 de xíc. De açúcar mascavo. Bata até ficar homogêneo. Misture esta massa à mistura de aveia. Se ficar muito seco, adicione água aos poucos para ficar na consistência de massa de bolo. Adicione 1 col. De sopa de fermento em pó Pode adicionar à massa uma maçã ralada também. Leve mais de 45 min. Aposente-se e deixe esfriar Polvilhe açúcar de confeiteiro com canela. #bolo #bolointegraldebanana #vegano #vegetariano # saudável #ficavaiterbolo #saudavel

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Spritz de Uva com água kefirada

Receita: Comece com garrafa pet de 500 ml de água, é mais fácil controlar a gaseificação. Bata a fruta de seu agrado com a água kefirada é coe, ou então misture suco e água kefirada. Encha a garrafa pet deixando 1/3 do espaço livre, aperte até o suco subir até o gargalo e feche. A garrafa vai ficar amassada, deixe em temperatura ambiente até retornar à forma original, em média 24h a depender da temperatura e do teor de açúcar. Depois mais 2 dias na geladeira. Cuidado ao abrir. Essa é a básica, comece por aí."

Bolo Simples e Fofo de Aipim

Bolo simples, porém super fofo de aipim! Hoje tô sem vontade de caprichar!!!🙄😬 A receita? Pré aqueça o forno a 180°c. Unte e enfarinhe a forma que for usar. 1 prato fundo de aipim sem o fio do meio, cortado em pedaços; 3 ovos de linhaça ( pode botar 3 de galinha) 1 1/2 xic de açúcar 2/3 de xic de óleo de girassol 300 ml de leite de coco ( fiz c/ o caseiro) OU 200 DE LEITE DE COCO + 100 DO LEITE QUE COSTUMA USAR. 50 GR de coco ralado Bate tudo no liquidificador. A parte, numa tigela, peneire 2 xic de farinha de trigo ( usei só integral), acrescente 1 xic de maisena e 1 col de sopa de fermento em pó. Mexa. Misture a massa do liquidificador a esta farinha. Despeje na forma e leve assar por 40 - 45 min. Não fiz cobertura, pois tava com preguiça.

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quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Pãezinhos de Beijo de Abóbora com Mandioca






Uma ótima dica se você for celíaco! PORÉM, não precisa ser intolerante ao glúten para comer coisas diferentes e saudáveis! Já fiz ele em outra ocasião aqui, com batata doce. Ficou delícia! Sobre este pãozinho, te digo que ficou delicioso...e a chia deu uma crocância especial. Fica tipo um pão de queijo...
receita (adaptada) da Paula Martins, do perfil do instagram Viver Sem Trigo.

Você vai precisar de:

250 gr. de abóbora assada ou cozida (eu não tinha, então usei 120 gr. de abóbora e 130 gr. De mandioca cozida bem molinha)
2 col sopa cheia de polvilho doce
2 col sopa cheia de polvilho azedo
1  col café rasa de sal
Chia a gosto (coloquei 2 punhados)
5 col sopa de azeite de oliva extra virgem
+/- 30 ml de água

Faça Assim:

Cozinhe (ou asse) a abóbora com casca até ela ficar bem macia. Pré-aqueça o forno a 210ºC. Num bowl, misture os ingredientes secos, Reserve. Descasque e amasse a abóbora. Misture a ela, o azeite. Incorpore a mistura de abóbora aos secos (incluindo a chia) e vá adicionando AOS POUCOS (BEM EM GOTAS MESMO) a água e amassando bem até obter uma massa que não gruda nas mãos e macia (como massinha de modelar), não pode ficar ressecada. Modele as bolinhas e coloque numa assadeira untada ou com papel manteiga. Leve ao forno por 30 - 35 minutos aproximadamente ou até que os pãezinhos comecem a dourar! 

Por hoje é só! Até a próxima!

Manteiga Vegana




Quem não é vegano sabe o quão gostosa é uma manteiga, não é? Veganos que já foram onívoros também! Manteiga é tão boa que há alimentos nos quais é colocada a seguinte observação: aroma imitação de manteiga ou sabor manteiga...:p

Então, te pergunto: quer manteiga? E VEGANA? Tudo bem...fazemos uma!!!

Pegue o melhor azeite de oliva que tiver (usei o de nossa fabricação: OLIVEIRAS DO SEIVAL) e coloque num bowlzinho. Pique um pouco de alecrim fresco e alho. E coloque no bowl. Adicione a esta mistura um pouco de orégano, sal e pimenta enta do reino a gosto. Misture e leve ao fogo a mistura só para AQUECER (não ferver) o azeite, para que ele possa retirar todo o sabor das ervas. Coloque numa manteigueira e leve ao freezer por 1 hora ou até solidificar. Prontooooo!!! Viu que fácil? Só um detalhe: Depois de consumir, guarde na geladeira, pois como ela é feita de azeite tende a liquidificar rapidamente. ;)

Por hoje é isso! Até a próxima e...Feliz Natal!

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Granola Deliciosa




Neste ano, resolvi fazer diferente...Presentes handmade, pelo menos para mim, tem um grande valor! Então...presentes de Natal prontinhos...Potes decorados de granola "handmade"! Os potes, comprei em um bazar daqui. Baratinhos. A granola, fiz com muito amor e cuidado. Esta foi feita de amaranto, flocos de milho, macadâmias, fitas de coco, aveia, melado, amêndoas, óleo de coco e cacau Nibs, além de sementes de abóbora e de girassol. Tá de comer de joelhos e pura!!!

Você vai precisar de:

4 xíc. de flocos de aveia (usei grossos)
1 xíc. de macadâmias picadas 
1/2 xic de amêndoas em lascas
3/4 de xic de Coco em lascas seco 
1 1/2 punhado de sementes de abóbora
1/2 xic de sementes de girassol 
1/2 xic de cacau Nibs 
3 col. de sopa de amaranto 
1 1/2 xic de flocos de milho 
1/2 xíc de óleo de coco 
1/2 xic de melado  
2 col de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó 


Faça assim:

Em recipiente coloque o o mel, o óleo, a baunilha e a canela. Aqueça numa panelinha. Noutra vasilha coloque todos os outros ingredientes secos. Adicione a calda de óleo e melado e misture bem. Coloque para assar numa assadeira grande em forno a 170°C pré aquecido. A: A cada 5 minutinhos, retire do forno e mexa bastante. Assim ela vai assando por igual. A granola tem que ficar dourada, senão fica crua e mole. Portanto, na dúvida, deixe assar mais um pouquinho (cuidado para não queimar no fundo. Lembre-se de sempre mexer). Espere esfriar bem e guarde num pote bem fechado.
Receita adaptada da @quitandoquinha.


Por hoje é isso! Até a próxima!

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Tortinhas Deliciosas e Funcionais de Chocolate










Fiz estas para levar no aniver de uma super amiga! Sim...porque agora estou assim...se quero comer, levo...essa história de ser vegetariana tem disso...mas tudo bem! O que importa é estarmos todas as amigas juntas, comemorando mais um ano de vida e de convivência! Uma bênção! :)


Você vai precisar de:

1 xic de aipim cozido molinho e quente
1/3 de xic de chá de leite de coco uso o caseiro)
2 col de sopa de óleo de coco
40 gr de chocolate amargo com 75℅ de cacau
2 col de sopa de melado de cana
2 col de sopa de açúcar de coco
Raspas da casca de uma laranja
2 col de sopa de cacau em pó (para polvilhar por cima depois)

Bata o aipim cozido ainda quente no liquidificador ( ou processador) col o leite de coco e o óleo de coco. Derreta o chocolate em banho Maria e adicione ao aipim. Acrescente os outros ingredientes exceto o cacau em pó e bata tudo até ficar uma massa homogênea. Leve a geladeira por uma hora. 



Enquanto isso, faça a massinha:

Num bowl, misture:
3 col de sopa de farinha de coco
2 col de sopa de óleo de coco
2 col. De sopa de melado de cana
4 col. De sopa de água.

Misture bem com as mãos. Modele nas forminhas ( usei 4 de fundo removível com 5 cm de diâmetro). Leve ao forno a 180°c por mais ou menos 20 min ou até dourar.

Retire do forno e deixe esfriar para tirar das forminhas, senão elas quebram. Recheie com a massa de chocolate e polvilhe o cacau por cima. That's it!!!!! Nhammmmmmm


Receita da Alana Rox, do The Veggie Voice

Por hoje é só! Até a próxima! 
Um beijo!

segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Bolo Salgado Para Veganos e Carnistas


No sábado passado fomos no piquenique da família, promovido pela escola da minha filha. Um momento de descontração e diversão, um momento de entrosamento entre a comunidade escolar e professores, coordenadores e direção da escola! Este evento acontece todos os anos e é muito bom!
Fiquei encarregada de levar algumas coisinhas, dentre elas, este bolo salgado que ficou um espetáculo.
Na verdade, fiz 2 bolos salgados: um para as crianças, com carne...e o outro pra mim, vegano, com cogumelos. 
Bem difícil isso, viu? Um baita contra censo.Ter que cozinhar carne, sendo contra...mas por aqui é assim...ou é assim! Não há escolha...as crianças foram criadas carnistas e amam carne! Tento então, substituir sempre que dá! Deixo aqui as duas receitas.

Com carne e ovos - que levei: 

Prepare o recheio que quiser - e reserve.

Pode ser uma salada mista picadinha de tomates, cebola e pimentão temperada com azeite, sal e vinagre;
- Pode ser um molho de tomate ( com pouca água) com cebola, alho, guizado, pimentão, Cebolinha e coentro - fiz este.
- Recheio a seu gosto


Unte e enfarinhe a forma que for usar.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Faça a Massa:

Coloque no liquidificador:

3 ovos
3/4 xic de chá de óleo - usei azeite de oliva extra virgem Oliveiras do Seival
2 xic de chá de leite
3 vol de sopa de queijo parmesão ralado
1 col de sobremesa de sal
1xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de amido de milho. 

Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione 1 col de sopa de fermento em pó. Bata do para misturar.

MONTAGEM:

Coloque a metade da massa na forma. Distribua o recheio por cima desta massa. 
Complete com o restante do recheio.
Forno por 40 min. Ou até dourar. Fica mais gostoso comer frio. Mas pode comer quente também. 



Vegano - que fiz para mim

Prepare o recheio que quiser - e reserve.

Pode ser uma salada mista picadinha de tomates, cebola e pimentão temperada com azeite, sal e vinagre;

- Pode ser um molho de tomate ( com pouca água) com cebola, alho, cogumelos Shimeji cortados em tiras, pimentão, Cebolinha, salsa, sal e pimenta do reino - fiz este.
- OU Recheio a seu gosto

Unte e enfarinhe a forma que for usar.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Faça a Massa:

Coloque no liquidificador:

3 ovos veganos ( feitos com farinha de linhaça - moída na hora+ água)
3/4 xic de chá de óleo - usei azeite de oliva extra virgem Oliveiras do Seival
2 xic de chá de "leite vegetal" - usei de amêndoas
2 col de sopa de nutricional yeast (opcional - levedura nutricional que dá gosto de queijo)
1 col de sobremesa de sal
1xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de amido de milho. 

Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione 1 col de sopa de fermento em pó. Bata do para misturar.

MONTAGEM:

Coloque a metade da massa na forma. Distribua o recheio por cima desta massa. 
Complete com o restante do recheio.

Forno por 40 min. Ou até dourar. Fica mais gostoso comer frio. Mas pode comer quente também.

Por hoje é só! Até a próxima!

Sopa Vegana de Tomates



Para a Janta...Sopa de tomates...a melhor! Vegana, saudável, cheia de nutrientes.

Você vai precisar de:


2 tomates maduros
2 dentes de alho
1/2 cebola roxa média
Um fio de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
1 col de sopa de orégano
1/2 xic de chá de manjericão
Pimenta do reino a gosto
2 col de sopa de tofu orgânico firme (opcional)

Faça assim:
Ligue o forno a 180°C para pré aquecer. Unte uma assadeira e coloque nela os tomates cortados em 4, o alho descascado inteiro e a cebola roxa cortada em 2.
Tempere com um fio de azeite, sal, orégano, manjericão, e pimenta a gosto.
Leve assar por 30 minutos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, ainda mornos com água suficiente para a mistura adquirir o ponto que você deseja. Vá colocando aos poucos. Adicione o tofu e bata mais um pouco.

*Usar o tofu, além de dar cremosidade, adiciona cálcio, proteína e magnésio à receita.

Receita by Alana

Por hoje é só! Até a próxima!


terça-feira, 11 de outubro de 2016

Schmier (doce) de Amoras







 Amoreira tão carregada que chega a estar curvada, tadinha! ;)




Adoro esta época...fantástica para diversas frutas como morangos, amoras, framboesas...e com elas, vêm passeios deliciosos embaixo das ávores, aromas incríveis no ar, sabores e preparações deliciosas. Eu podia ter batido no liquidificador, colocado um copo de água e coado. Pronto...sairia uma geleia deliciosa! Mas quis preservar a frutinha inteira e fiz este doce divino! Minha filha se diverte embaixo das árvores...volta para casa toda suja de vermelho...até o rosto! Isso é vida!!! É coisa pra nunca mais esquecer! E é exatamente essas memórias que eu tento preservar nela: uma infância feliz, natural e saudável. Uma infância de correr no pátio, andar de bicicleta, subir em árvores e colher frutas direto do pé (tá...não subiu em árvores...ainda... :) ).

Para fazer o doce é fácil...

Fiz com 700 gr de amora, 490gr de açúcar demerara (para fazer doces e geleia uso SEMPRE 70℅ deste peso EM AÇÚCAR) e suco de 1 limão cravo grande.

Coloca tudo na panela. Quando ferver, abaixa o fogo e cozinha por 35 min, mexendo de vez em quando. Desliga. Deixa esfriar para colocar no vidro. 

E se segure para não pegar uma colher e detonar com tudo!!!


Por hoje é só! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!
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