Existe jeito certo? E aqueles cortes que os chefs fazem no meio da cebola? Precisa ser assim???
Se a tua cozinha não exige “técnicas apuradas” para ganhar uma estrela Michellin, por exemplo, ou servir um público exigente de um restaurante, relaxa!!!
O melhor corte é aquele que tu fazes, do teu jeito, na tua cozinha, da tua casa, para quem tu fores cozinhar!
Claaaro que, se a cebola não for o “astro principal” do prato, o fato de ela ficar pequena, faz com que cozinhe melhor e “desapareça” na comida, fazendo sobressair aquilo que tu queres que apareça mais!
Mas “jeito certo”, não tem, não!
Agora, se tu queres fazer cubinhos pequenos, saiba que não tem segredo: corta ela ao meio, fatia uma metade em fatias finas no sentido do comprimento e depois pica ela em quadradinhos. E é isso… mas se quiser pegar uma faca e cortar tudo de qualquer jeito até ficar bem picadinho… é tu que mandas!!!
O que eu acho bacana, é a intenção! Quando depositamos INTENÇÃO naquilo que fazemos, como amor, zelo, afeto e dedicação. Isso vai para a comida… como quando estamos com raiva…
Fazer algo que vai trazer saúde, nutrição e alegria à família, merece a nossa INTENÇÃO, capricho e atenção plena. E as pessoas sentem isso!!! A resposta a isso é o “hummm” a cada garfada; o servir-se mais de uma vez, o bom humor à mesa, o exame de sangue que vem perfeito…
O resto? É apenas detalhe!
