Além de delicioso, vegano, ainda marca presença, pois é um prato lindo de ver! Não tem quem não goste! Sem mais papo…vamos à receita?
Massa:
1 xic de chá de farinha de grão de bico
2 xíc de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
2 col de sopa de farinha de linhaça
1 colher (chá) de sal
1 1/4 xícara de água
1/2 xícara de óleo
Recheio:
1 xícara de painço sem casca cozido até virar papa
1 xic de chá de castanhas de caju demolhadas por 8h
2 xíc de chá de água
1/3 de xíc de chá de azeite
1 col de sopa de levedura nutricional
1 col de sopa de cebola em pó ou granulada
1 col de chá de alho em pó
1 col de chá de sal
1 col de sopa de suco de limão
.
Faça a massa:
Misture os ingredientes secos, acrescente o óleo e a água e misture com as
mãos. Se ficar ainda muito seca a massa, adicione BEM AOS POUCOS, água. Ela
deve ficar com consistência de massa de modelar.
Forre uma forma de fundo removível (24 cm) e reserve.
Faça o recheio:
Cozinhe o painço com a água, em fogo baixo até que a água seque.
Transfira ele ainda quente para o copo do liquidificador, acrescente as
castanhas, o azeite, a levedura nutricional, a cebola e o alho em pó, o sal e o
limão. Bata tudo muito bem até que fique bem lisinho.
Recheie a quiche. Cubra com os tomates, galhos de orégano (ou tomilho) fresco e
leve ao forno a 180°c por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourada.
*Cobertura da quiche:
Tomates confitados - faça antes de tudo.
*Para os tomatinhos (uma delícia para ter sempre em um vidro
na geladeira e comer a qualquer hora).
.
Pré aqueça o forno a 220°c.
Numa travessa, coloque um fio generoso de azeite. Em seguida, distribua os tomatinhos.
Tempere com sal, pimenta do reino, distribua galhinhos de tomilho fresco (ou outra erva que quiser) por
cima, regue com mais azeite e leve assar por 20-30 min. Retire do forno.
