Bolo sem ovos não cresce! Minha mãe me ligou, perguntando como fazer um bolo vegano, pois queria nos esperar com um lanche gostoso! Disse a ela e olha só a maravilha de bolo que ela fez! aliás, ela sempre teve mão boa para bolos! Sem falsa modéstia, nisso, somos muito parecidas 😜😊! Muito bom!!!
A RECEITA
Pré aqueça o forno a 180°c. Unte e enfarinhe a forma que for usar.
No liquidificador, bata:
3 bananas médias maduras
1/2 xic de chá de açúcar demerara
200 ml de leite coco (1 garrafinha)
1/2 xic de chá de óleo vegetal
2 col de sopa de sopa vinagre de maçã
1/2 xic de água
Bata até ficar homogêneo. Reserve.
Numa tigela, coloque:
1 1/2 xic de chá de farinha de trigo
25 gr coco ralado (meio pacote)
1 punhado de uvas passa
1/2 xic de farinha de amêndoa
1 col de chá de bicarbonato de sódio
1 col de chá de fermento em pó.
Misture tudo.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela com a farinha. Mexa tudo com um batedor de arame (ou uma colher mesmo), até ficar bem misturado. Não é pra bater. Coloque a massa na forma. Distribua umas lascas de amêndoas por cima da massa e leve ao forno por mais ou menos 40 min (depende o forno). Faça o teste do palito. Desenforme depois de frio.
