Kitchari



Kitchari, uma espécie de risoto indiano, vegano, com abóbora, brócolis, lentilha, cebola, alho, especiarias e arroz basmati. De comer rezando! Rasparam a panela, por aqui!

1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande
1 alho poró fatiado bem fininho
1 /2 maço de brócolis picado
1 1/2 xic de abóbora cortada em cubos
Sementes de 7 bagas de cardamomo
1 col de chá rasa de cúrcuma
1 col de chá rasa de páprica doce
2 xic de arroz basmati
2 xic de lentilhas demolhadas por 12 hs e escorridas
3 col de sopa de Óleo de coco extra virgem para refogar.
Sal e pimenta do reino que bastem.

Numa panela refogue a cebola e o alho. Acrescente o alho poró. Refogue. Junte o arroz e frite bem. Acrescente a lentilha. Mexa. Cubra com água. Acrescente a abóbora, o brócolis, o cardamomo, a cúrcuma, a pimenta e a páprica doce. Prove. Mexa, coloque mais água se precisar para cozinhar o arroz e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até quase secar. Mexa uma ou duas vezes e prove e acerte o sal se precisar! Sirva com salada verde.