Panqueca sem glúten de aveia, linhaça dourada e
leite de castanhas. O recheio foi feito com um refogado de cebola, alho,
cogumelos shimeji, tofu, cúrcuma, sal, pimenta do reino e temperinhos secos.
Esta receita é pra uma pessoa. Se fizer para mais, multiplique
proporcionalmente.
Numa tigela, coloque: 2 c sopa cheias de aveia em flocos finos ; 5 c sopa de
água, 1 col sobremesa de farinha de linhaça dourada (semente batida no
liquidificador); 1 col sobremesa cheia de de polvilho azedo e pitada de sal.
Mistura tudo e espera uns 3 min pra dar liga. Adicione o leite vegetal da sua
escolha até a massa ficar bem mole...quase líquida. Despeje numa frigideira fria e untada, espalhando de leve com as costas de uma colher. Liga o fogo médio e deixa dourar os dois
lados. Recheie a gosto.
