Bolo Salgado Vegano ( mas onde come vegano, come onívoro!)


No sábado passado fomos no piquenique da família, promovido pela escola da minha filha, sempre no final do ano letivo. Um momento de descontração e diversão, um momento também de entrosamento entre a comunidade escolar e professores, coordenadores e direção da escola! Para comermos, levei um bolo salgado (receita antiga aqui), suco, água e frutas.


Prepare o recheio:

Pode ser uma salada mista picadinha de tomates, cebola e pimentão temperada com azeite, sal e vinagre; pode ser um molho de tomate (com pouca água) com cebola, alho, cogumelos Shimeji cortados em tiras, pimentão, cebolinha, salsa, sal e pimenta do reino - fiz este.
- OU Recheio a seu gosto . PREPARE E RESERVE.

Unte e enfarinhe a forma que for usar.
Pré aqueça o forno a 180°C.

Faça a Massa:

Coloque no liquidificador:
3 ovos veganos (feitos com 3 col de sopa de farinha de linhaça hidratadas por 10 min em 9 col de sopa de água)
3/4 xic de chá de óleo - usei azeite de oliva extra virgem Oliveiras do Seival
2 xic de chá de "leite vegetal" - usei de amêndoas
2 col de sopa de nutricional yeast (opcional - levedura nutricional que dá gosto de queijo)
1 col de sobremesa de sal
1xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de amido de milho
1 col de sopa de vinagre de maçã

Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione 1 col de sopa de fermento em pó. Bata do para misturar.

MONTAGEM:

Coloque a metade da massa na forma. Distribua o recheio por cima desta massa. 
Complete com o restante do recheio. Leve ao forno por 40 min ou até dourar. Fica mais gostoso comer frio. Mas pode comer quente também.