Hello!!! Um dia da semana passada estava eu "vegetando" na frente da TV (sabe aqueles dias que não tem marido, nem filhos, nem assistente nos solicitando? Pois é! Delícia!) e trocando os canais aleatoriamente quando me chamou a atenção um programa no Discovery H&H, chamado FOME DE QUÊ?, no qual a Nutricionista Vegetariana NEKA MENNA BARRETO (de renome, bem "famosa", mas muito simples), fazia uma sopa de milho verde com coco - ôpa...só aí já me chamou atenção, porque ela ensinou a FAZER O LEITE DE COCO - mais tarde no mesmo canal, fez um "Lombo no Trapo" muito diferente para seu pai e seu irmão, e uma Focaccia maravilhosa! Fiquei salivando...e acabei fazendo, só que dei uma "adaptadinha" de leve no que já era bom!!!!!
Eu já havia ouvido falar dela, pois é gaúcha e vem muito a Porto Alegre dar workshops e participar de eventos, e está seguidamente no caderno GASTRÔ do Jornal Zero Hora. Mas ler é uma coisa....OUVIR E VER é outra bem diferente!!! Ela é simpaticíssima, sincera, simples e ensina o mais legal (para mim) da culinária: como fazer a matéria prima; ela nos fala sobre a importância das ervas e especiarias (que usa muito), e sobre como fazer comida saudável pode não ser complicado!!!! Nota-se claramente como ela ama e se dedica ao que faz! Ela cozinha e vai em cima da panela "puxar" os aromas para sentí-los! É apaixonante! Adorei...minha "nova" ídola ahahahahah!
Então...chega de blá, blá, blá...e rasgação de seda e vamos à receita????
Você vai precisar de:
Esponja:
2/1/2 col. de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa RASA de açúcar orgânico
Massa:
4 xicaras de farinha de trigo orgânica
2 1/2 xicara de agua morna
1 colher de café de açúcar orgânico
1 colher de chá de sal
1/3 xicara de alecrim picado
Um fio de azeite de oliva
Faça Assim:
Coloque o fermento em um bowl, adicione a agua morna e o açúcar. Cubra o bowl com um plástico filme e coloque dentro do microondas deixando fermentar 30 minutos.
Passados os 30 minutos, em outro bowl, misture todos os ingredientes da
massa. Adicione a mistura da esponja já fermentada e coloque farinha até
que a massa não grude nas mãos. Sove um pouco - 3 minutinhos. Coloque a massa em um bowl e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por mais 30 minutos, para fermentar. Unte
uma forma com azeite e espalhe a massa com as mãos. Cubra com um fio de azeite,
salpique sal grosso e mais umas folhas de alecrim. Leve ao forno e deixe-a descansar por mais 10 minutinhos...apenas para descansar. Ligue o forno, e asse por 35 minutos a 180ºC.
Depois é só se deliciar com um pedaço de focaccia, um pouco de azeite de oliva e um bom "vino" tinto, curtindo a companhia do marido, ou da esposa, ou...quer saber? Você que sabe!!!!!
Por hoje é só, amigos! Bom final de semana!
Um beijo...e um queijo!
