domingo, 26 de março de 2017

Pão de Centeio

A receita:

Numa tigela rasa e grande, coloque 1 col. de sopa de sal, 2 col. de sopa de açúcar demerara (ou outro), 1/2 xíc de chá de óleo de coco. Misture. Adicione 2 xic. de chá de água morna. Adicione mais 1 col. de sopa cheia de fermento biológico granulado. Mexa de novo. Acrescente a esta mistura 500 gr. de farinha de centeio. Mexa até ficar homogêneo. Após, vá acrescentando e mexendo, farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Sove a massa por uns dois minutos dentro da tigela mesmo. Tape a tigela com filme plástico.  Num lugar fechado e quentinho (como o forno de microondas), coloque um copo de água fervendo no cantinho (isso fará o pão crescer super bem, porque ele precisa de um lugar quente e úmido). A seguir, coloque a tigela e feche o forno. Deixe a massa descansando lá por 1 hora. Retire, divida a massa em 3 partes iguais. Modele os pães, coloque nas formas e leve para crescer por mais 30 minutos, cobertos com um pano limpo. Leve ao forno NÃO PRÉ AQUECIDO a 180ºC por 40 minutos +/- ou até dourarem. 
Enjoy!

3 comentários :

  1. Humm vou fazer. Aninha, vc tem receita de pão 100% integral ? O meu fica duro e não cresce muito. Tem alguma dica ?

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  2. Oi, Tati!
    Olha só...o pão 100% integral fica assim mesmo... pesadão e não cresce muito... não tem jeito. Por isso que coloco meio a meio com farinha branca! Senão, as minhas crianças não comem 😬!!! Então, não há dicas e truques para deixá-lo mais fofo, não!Um beijo!

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