Bolo Salgado Vegano ( mas onde come vegano, come onívoro!)

No sábado passado fomos no piquenique da família, promovido pela escola da minha filha, sempre no final do ano letivo. Um momento de descontração e diversão, um momento também de entrosamento entre a comunidade escolar e professores, coordenadores e direção da escola! Para comermos, levei um bolo salgado (receita antiga aqui), suco, água e frutas.

Prepare o recheio:

Pode ser uma salada mista picadinha de tomates, cebola e pimentão temperada com azeite, sal e vinagre; pode ser um molho de tomate (com pouca água) com cebola, alho, cogumelos Shimeji cortados em tiras, pimentão, cebolinha, salsa, sal e pimenta do reino - fiz este.

- OU Recheio a seu gosto . PREPARE E RESERVE.

Unte e enfarinhe a forma que for usar.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Faça a Massa:

Coloque no liquidificador:

3 ovos veganos (feitos com 3 col de sopa de farinha de linhaça hidratadas por 10 min em 9 col de sopa de água)

3/4 xic de chá de óleo - usei azeite de oliva extra virgem Oliveiras do Seival

2 xic de chá de "leite vegetal" - usei de amêndoas

2 col de sopa de nutricional yeast (opcional - levedura nutricional que dá gosto de queijo)

1 col de sobremesa de sal

1xic de chá de farinha de trigo

1 xic de chá de amido de milho

1 col de sopa de vinagre de maçã

Bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Adicione 1 col de sopa de fermento em pó. Bata do para misturar.

MONTAGEM:

Coloque a metade da massa na forma. Distribua o recheio por cima desta massa. 

Complete com o restante do recheio. Leve ao forno por 40 min ou até dourar. Fica mais gostoso comer frio. Mas pode comer quente também.

Sopa Vegana de Tomates

Para a Janta...Sopa de tomates...a melhor! Vegana, saudável, cheia de nutrientes.

Você vai precisar de:

2 tomates maduros

2 dentes de alho

1/2 cebola roxa média

Um fio de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

1 col de sopa de orégano

1/2 xic de chá de manjericão

Pimenta do reino a gosto

2 col de sopa de tofu orgânico firme (opcional)

Faça assim:

Ligue o forno a 180°C para pré aquecer. Unte uma assadeira e coloque nela os tomates cortados em 4, o alho descascado inteiro e a cebola roxa cortada em 2.

Tempere com um fio de azeite, sal, orégano, manjericão, e pimenta a gosto.

Leve assar por 30 minutos.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, ainda mornos com água suficiente para a mistura adquirir o ponto que você deseja. Vá colocando aos poucos. Adicione o tofu e bata mais um pouco.

*Usar o tofu, além de dar cremosidade, adiciona cálcio, proteína e magnésio à receita.

Receita by Alana

Por hoje é só! Até a próxima!