A culinária vegana é cheia de surpresas, texturas e novos sabores. A "maionese", também! Tem até de inhame, acredita? De castanha de caju, também...aliás, esta é uma que vou trazer para cá também, pois é espetacular! Esta maionese é rápida de fazer, muito prática, não exige pré preparo e não é cara!
A RECEITA
200g de tofu firme
1 col de chá rasa de mostarda dijon
1/2 dente de alho
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 col de sopa de nutritional yeast (levedura nutricional)
3 col de sopa de azeite de oliva extra virgem
Água filtrada até dar o ponto.
Esmigalhe com as mãos o tofu e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes, menos a água. Ligue o aparelho e vá colocando a água aos poucos até ficar na consistência desejada. Prove. Acerte o sal e leve à geladeira até servir.
