De novo
porque eu aaamo cebolas carameladas! A combinação de alho, shimeji e cebolas é perfeita! Os ingredientes foram feitos uns para os outros! Se completam, harmonizam entre si! E a gente come suspirando!
1 bandeja de shimeji lavado, escorrido e separado.
2 dentes de alho médios picados
1 col de servir arroz de shoyu
1 cebola grande cortada em meias luas fininhas
Pão adormecido e cortado em fatias de +/- 1,5 cm
1 dente de alho médio descascado e inteiro
Sal qb
Pimenta do reino qb
Azeite de oliva para refogar e tostar o pão
Numa frigideira grande, refogue os alhos picados em azeite. Coloque o shimeji e
refogue até amolecer. Adicione o shoyu e a pimenta. Mexa e prove (pois o shoyu
é salgado) e veja se precisa de mais sal. Refogue mais uns 3 minutos e
desligue. Reserve.
Para a cebola caramelada:
Noutra frigideira, adicione mais 1 fio de azeite. Refogue a cebola (sem sal nem
NADA) e quando começar a secar, vá cuidando...mexendo... a cebola começará
a dourar no seu próprio açúcar. Vá virando sem deixar queimar. Quando
estiver da cor caramelo, desligue. Reserve.
Na frigideira grande, aqueça mais azeite. Coloque as fatias de pão e deixe
dourar. Vire. Enquanto doura o outro lado, esfregue o dente de alho inteiro em
cada uma delas. Quando dourarem do outro lado, desligue.
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Monte as brusquetas na ordem abaixo:
Pão
Shimeji
Cebola.
Manda ver, agora ;) !!!
