Cozido de Lentilhas



Muito nutritivo, é um jeito diferente de comer o básico!  Acompanhou o cozido, um arroz quatro grãos (integral, vermelho, preto e moti), e salada.


2 xic de lentilha cozida sem temperos, mas não desmanchando (al dente - dá um tempo de +/- 12 min de cozimento)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura grande picada
1 batata grande picada
2 dentes de alho picados
1 col de chá de curry
1 col de chá de páprica doce
1 col de chá de sementes de mostarda
2 folhas de louro
1/2 pimentão verde picado
1 punhado grande de ervilha torta limpa
1/3 de maço de salsa picada
4 galhos de cebolinha verde picada
Sal q.b
Azeite de oliva q.b


Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o pimentão, a cenoura, a cenoura. Tempere com o curry, a mostarda, a páprica. Coloque 1/2 copo de água, mexa e deixe cozinhar até “quase” ficarem macios os legumes. Junte a lentilha, as folhas de louro, a salsinha, a cebolinha e o sal. Mexa. Prove. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a ervilha torta, corrija o sal e deixe cozinhar mais cinco minutos. Sirva com o arroz que escolher. E salada.