Bolinhos Veganos Assados de Folhas de Beterraba

 


Tinha um maço de folhas de beterraba na geladeira e fiquei pensando o que poderia fazer para aproveitar...saíram estes bolinhos assados deliciosos! Quer experimentar?

No processador, coloque 1 maço de folhas de beterraba picadas grosseiramente, 1 punhado de avelãs demolhadas (ou outra “nut “ que tiver) - eu tinha deixado de molho na noite anterior para fazer leite vegetal pela manhã; 1/2 cebola média cortada em três pedaços, 2 dentes de alho sem o miolo, 1 maço pequeno de salsinha, sal, pimenta do reino, 1 col de chá de cúrcuma em pó, 1 col de café de páprica doce, 3 col de sopa de azeite de oliva. Bata bem. Passe a massa para uma tigela. Coloque 3 col de sopa de aveia em flocos finos. Mexa. Adicione farinha de arroz aos poucos até dar a liga para enrolar.

Unte uma forma e ligue o forno na 200 graus.

Modele os bolinhos e vá distribuindo na forma. Leve assar por uns 30 min. Ou até dourar. 

Pronto!