Fiz um curso maravilhoso com a Nutricionista e Chef Bruna Pavão, sobre "Pães e Doces sem Glúten e sem Lactose". Devo dizer que ela é uma pessoa super simples e bastante didática. Responde a todas as dúvidas (até as que a gente não tem!) e se põe à disposição para responder as que eventualmente surgirem pelas suas redes sociais. Dito isso, já trago uma receita dela: este pãozinho maravilhoso. Vale a pena fazer!
Rende mais ou menos 15 fatias.
Você vai precisar de:
3 ovos
1 xícara
(chá) de água morna (240 ml)
1/3
xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem OLIVEIRAS DO SEIVAL (80 ml)
1 colher
(chá) de sal (4 g)
1 colher
(sopa) de açúcar de coco (10 g) - coloquei demerara
1 e 1/3
xícara (chá) de farinha de arroz (200 g)
¾ xícara
(chá) de polvilho azedo (88 g)
½ xícara
(chá) de fécula de batata (70 g)
1 sachê
de fermento biológico seco (10 g)
1 colher
(chá) de goma xantana (7 g)
Chia a gosto
Azeite de
oliva estra virgem para untar
Faça Assim:
Em um
liquidificador, bata os ovos com a água morna e o azeite de oliva.
Adicione
aos poucos o sal, o açúcar de coco, a farinha de arroz, o polvilho azedo e a
fécula de batata. Continue batendo até misturar tudo.
Acrescente
o fermento biológico seco e a goma xantana. Bata mais um pouco até ficar uma
massa homogênea.
Em
seguida, transfira para um recipiente e adicione a chia, misturando até incorporar
por completo.
Após
misturar a chia, transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com
azeite de oliva extra virgem. Acomode a massa.
Leve para
descansar coberta com um pano de prato dentro do micro-ondas (desligado) por
cerca de 30 minutos.
Em
seguida, leve para assar no forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos
ou até que a superfície do pão esteja bem douradinha. Retire da
forma e sirva acompanhado de uma geleia bem gostosa!
OBS: Você pode
variar o pão, substituindo a chia por linhaça, ou semente de papoula; acrescentando ervas como
alecrim, tomilho, erva doce, orégano, cebolinha e salsa...antes de assar.
Por hoje era isso! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!
