Quando o
assunto é SALADA, muitas pessoas viram o nariz (ainda mais com estes grãozinhos aí!) ...outras só querem...e outras
ainda, são indiferentes! Em qual
time você se encaixa?
Mas ó...a quinoa é tudo de bom! Sério!!! Olha só do que ela é capaz:
Considerada um dos alimentos
mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e
pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela
previne a osteoporose e o câncer de mama.
"O grão tem a quantidade ideal de
calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", diz Jaime Amava Farfan,
coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade
Estadual de Campinas (SP). Além de grãos, a quinoa também é encontrada em forma
de flocos ou farinha.
Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.
O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.
Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa (texto retirado DESTE site).
Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.
O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.
Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa (texto retirado DESTE site).
Por tudo isso, e me preocupar muito com o futuro, hoje
trago uma sugestão de salada deliciosa: Tabule de Quinoa! Experimenta...assim como eu
você vai amar!!!
Receita
adaptada DAQUI.
Você vai
precisar de:
1 xícara
(chá) de quinua real em grãos
1 tomate
sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola
média picada
½
pimentão vermelho picado
2 dentes
de alho grande picado
3
colheres (sopa) de salsinha picada
2
colheres (sopa) de hortelã picada
suco de 2
limões
2
colheres (sopa) de azeite
2 xícaras
(chá) de água
sal a
gosto
Faça
assim:
Numa
panela, coloque a quinoa real e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por
25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para
uma tigela e deixe esfriar.
Na tigela
com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à
geladeira.
Um pouco
antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à
temperatura ambiente. Para servir, você pode fazer uma "gracinha" e
modelar a salada em um potinho e virar no prato! Para decorar, usei um galhinho
de hortelã!
OBS: Não
deixe de colocar a hortelã! Faz “A” diferença!
E então?
Aventure-se você também em busca de novos sabores!!!
Por hoje
é só, amigos!
Um
beijo...e um queijo!
