Oi, queridos...quero me desculpar por estar vindo menos aqui! Fato é que as minhas crianças estão em férias ainda e a minha "assistente" "abandonou o barco"!!!! Sendo assim, sobrou tudo para mim! Mas alegrem-se que já, já as aulas iniciam e aí sobra mais tempo para eu trazer receitinhas delicious para vocês!
Agora voltando ao nosso assunto - Pão - você já ouviu falar em pão feito com MINGAU DE AVEIA???? Eu nunca tinha visto ou ouvido algo assim! Misturar a aveia na massa, sim...fazer mingau antes...definitivamente não!!!! E este pão foi feito assim...acredite você! E ó: por ser integral achamos que o pão fica pesadão, não é? Ledo engano minha gente!!!! FICA FOFINHO...MACIO...CHEIROSO...GOSTOSO...ai, meu Deus!!! Tudo de bom!
Esta receita foi tirada lá do blog da ANA ELISA, que aliás faz cada um que só indo lá ver...um espetáculo à parte! Muito show, mesmo! Não mudei absolutamente QUASE NADA e então, transcrevo ela tal e qual...para facilitar para você...entretanto, vai lá no LA CUCINETTA e confira você mesmo!
Então, para fazê-lo você vai precisar de:
2 xíc. de leite integral
1 xíc. de aveia em flocos, mais um punhado para polvilhar por cima
1/2 xíc. de água morna
2 col. de sopa de fermento ativo seco
1/2 xíc. de mel
4
col. de sopa manteiga, derretida e fria
3 xíc. de farinha de trigo integral orgânica
cerca
de 2 xíc. farinha de trigo branca orgânica
1 col. sopa de sal
1 ovo,
ligeiramente batido com 1 col. (sopa) água, para pincelar
Faça Assim:
Aqueça
o leite em uma panela média em fogo baixo até que esteja quente, mas não
fervendo. Desligue o fogo, junte a aveia e deixe cozinhar, tampado, mexendo de
vez em quando, até que esteja morno.
Numa
tigela, misture a água morna, o fermento e o mel e deixe por cinco minutos, até
que espume. Junte essa mistura de fermento ao mingau de aveia.
Numa
tigela grande, misture a farinha integral, 1 1/2 xic. da farinha branca e o
sal. Junte o mingau de aveia e a manteiga derretida e misture com uma colher de
pau até formar uma massa macia.
Transfira
para uma superfície enfarinhada e sove com mãos enfarinhadas, acrescentando
apenas farinha bastante para prevenir que a massa grude nas suas mãos. Continue
sovando até que a massa esteja elástica e uniforme, cerca de 10 minutos.
Forme
uma bola e transfira para uma tigela grande, untada com óleo, girando a massa
dentro dela para recobri-la com uma película de óleo. Cubra com um filme
plástico e deixe fermentar por 1 hora e meia, até que dobre de
tamanho.
Unte
duas formas de pão. Dê uns socos na massa para retirar o ar de dentro dela. Transfira a massa fermentada para uma
superfície ligeiramente enfarinhada e sove. Divida ao meio e molde os pães para caber nas formas. Cubra com um pano de
prato e deixe fermentar por mais uma hora, até que dobrem de tamanho.
Coloque
a grade no meio do forno e pré-aqueça a 180º C. Pincele o topo dos pães com o
ovo batido e polvilhe com a aveia. Leve ao forno até que estejam bem dourados e
com um som oco ao bater os nós dos dedos na parte debaixo dos pães, cerca de
35 - 40 minutos (Solte as laterais com a ajuda de uma faca e retire das formas
para testar – se não estiverem bons, retorne às formas e ao forno). Remova os
pães das formas e deixe que esfriem completamente sobre uma grade.
PS: Unte as formas com óleo e polvilhe farinha de milho. Fica show!
Bem, queridos...por hoje é só!
Fiquem bem!
Um beijo...e um queijo!!!
