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Abobrinhas recheadas com cogumelos shimeji e proteína texturizada de soja

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Abobrinhas recheadas com cogumelos shimeji e proteína texturizada de soja. Para mim, veganas, com nutricional yeast por cima, no lugar do queijo ralado. Para a família que não é vegana, pediram queijo ralado por cima para gratinar. A RECEITA Lave, corte as extremidades e abra três abobrinhas ao meio. Com uma colher, tire o miolo e reserve para usar no recheio. Unte a forma que for assá-las e disponha-as na forma. Reserve. . Coloque 1 xic de chá de proteína texturizada da soja de molho em água fervente por 15 min. Ao final deste tempo, escorra-a, espremendo bem para tirar toda a água do molho. Lave-a em água corrente e depois esprema bem para ficar bem sequinha. Reserve. . Prepare os ingredientes: 1/2 cebola grande picada 2 dentes de alho picados Os miolos das abobrinhas picados 1/2 pimentão vermelho picado 2/3 de uma bandeja de shimeji separado e lavados 3 tomates médios picados 1/3 de maço de salsa picada 1 col de chá de páprica doce Um bom azeite de oliva para refogar e regar as abobrinhas - usei @oliveirasdoseival PICUAL 1 col de chá de cúrcuma 1/2 xic de passata de tomates Sal e Pimenta do reino a gosto 2 col de servir arroz de shoyu (uso o sem aditivos da Daymaru) Nutritional Yeast a gosto para colocar por cima no final. . Numa panela (+/- grande), refogue a cebola e o alho até ficarem “transparentes “. Adicione a proteína. Refogue um pouquinho e junte o tomate, a salsa, o miolo da abobrinha. Tempere com a páprica, a cúrcuma e a pimenta, o shoyu e o sal. Coloque meio copo de água, prove, tampe e deixe cozinhar por uns 5 min. Incorpore o cogumelos e a passata. Mexa. Prove e corrija o sal. Tampe e deixe mais 5 minutos ou até secar um pouco. . Pré aqueça o forno a 200 graus. . Preencha as abobrinhas que estão na forma. Regue-as com azeite de oliva. Coloque por cima o nutritional yeast e leve para assar por 15 min. . Bon appètit!!! 😋💚 #vegan #vegano #veganfood #veganfoodshare #veganfoodporn #abobrinha #zucchini #comidasaudavel #comidavegana #saudavel #nutricao #comidadeverdade #receitasdaaninhal

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