sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Risoto de Cogumelos Paris

Enquanto a família come churrasco, euzinha como um risoto de cogumelos Paris. E adivinha ...eu não usei manteiga para dar brilho e cremosidade...usei mini chuchus cozidos no vapor e liquidificados com um tico de água só para bater! Ficou espetacular! Meu filho repetiu 5 vezes! Sim...eles avançaram na minha comida!!! 😊💚 A RECEITA! Faça um caldo de legumes na pressão por 15 min, com 1,5 litro de água, uma cenoura grande, 2 talos de salsão, 1/2 cebola grande e três cravos. Reserve. Pegue uns 8 mini chuchus, lave, corte ao meio e cozinhe no vapor até ficarem macios. Liquidifique-os com o mínimo de água possível, para que fique um creme beem grosso. Reserve. Na panela, refogue a outra metade da cebola e dois dentes de alho picados. Acrescente dois punhados grande de cogumelos Paris fatiados. Refogue por uns cinco minutos. Adicione uma caneca de arroz para risoto ( carnarolli ou arbório) e dê uma fritada nele mexendo sempre pra não grudar. Coloque 3/4 da caneca de vinho branco seco e mexa sem parar até que seque. Vá adicionando agora o caldo quente de legumes, de concha em concha, mexendo sempre a cada adição até secar para que o arroz solte o amido. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione "uma colher de servir" de shoyo. Mexa. O risotto estará pronto quando o arroz estiver quase cozido, ou quando for experimentar e o miolinho estiver um pouco al dente. Adicione 3-4 Col de sopa cheias do creme. Mexa. Corrija o sal, adicione bastante salsinha picada e sirva imediatamente!!! Bon appètit!!! #vegan #govegan🌱 #vegetarianos #vegano #risoto #italianfoods #veganfoodporn

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