Sem glúten, integral e delicioso.
Obs1: fiz em duas formas, porque eu untei uma de
pão (maior) e sobrou massa; daí untei uma de bolo inglês também! Mas é só
pegar uma forma média.
Obs2: o
bolo quase não cresce, pois a massa é pesada mesmo. Mas não abatuma, e fica
excepcional!!!
Você vai precisar de:
2 bananas
caturras grandes e bem maduras (+/- 1 xic de chá) amassadas
1/2 xic de
chá de pasta de amendoim
1/2 xic de
chá de açúcar mascavo
1 xíc de
chá de farinha de aveia
1 xic de
chá de aveia em flocos
2 col de
sopa de polvilho doce
3 col de
sopa de uva passa
1/4 de xic
de chá de coco ralado integral
1 col de
sopa de fermento
2 col de
sobremesa de óleo de coco sem sabor (ou outro óleo vegetal)
1 col de
sopa de vinagre de maçã
1 pitada de
sal
3 col de
sopa de café coado
1 col de
chá de canela
1 col de
cafezinho de pimenta do reino
1 col de
chá de gengibre em pó
1 xic de
chá de água
.
Pré
aqueça o forno a 200°C. Unte a forma que for usar.
Faça assim:
Numa
tigela, misture os ingredientes “molhados”:
Nas bananas
amassadas, acrescente a pasta de amendoim e o açúcar e misture bem com um
garfo até ficar cremoso. Adicione
a água, o
óleo e o vinagre. Misture tudo com um batedor de arame. Reserve.
Numa outra
tigela, misture os ingredientes secos:
As aveias,
o sal, a canela, o gengibre, o polvilho, as passas, o coco e o fermento, e
misture.
Despeje a
mistura seca sobre a molhada, misturando tudo até ficar homogêneo.
Despeje a
mistura na forma e leve ao forno por +/- 40 min ou até que, ao fazer o teste
do palito, este saia limpo.
Bom Proveito!
