Quiche Vegana de Tomates Secos e Rúcula






Para o jantar, um café 'cazamiga', um aniversário ou um piquenique...seja lá para qual a ocasião que fores fazer, é sucesso garantido! Suave, saborosa e muito nutritiva!
1 col chá de sal ( misture e de uma provada)
 
Massa:
 
1 e 1/2 xic de chá de farinha de aveia
1 xic de chá de farinha de grão de bico (pode ser farinha de aveia tb)
1/3 xic de chá de azeite - 1/2 xic de chá de água
.
Misture tudo com as mãos. A textura é de massa de modelar, não pode estar muito seca nem muito grudenta. Vá colocando a água aos poucos, pois dependendo da farinha ou da umidade do lugar, a quantidade de água pode mudar. Molde em uma forma untada de fundo removível e deixe no congelador enquanto pré aquece o forno a 180*c. Leve pra assar até dourar. +/- 30 min. Enquanto isso, faça o recheio.
 
Recheio

300g de tofu soft (aperta pra tirar o excesso de água)
1/3 xic de chá de azeite
1/3 xic de chá de água
1 col de sopa de suco de limão
1 col de sopa de goma de tapioca
1 col de sobremesa de polvilho azedo
1 maço de rúcula lavado e cortado em pedaços grandes
10 tomates secos cortados grosseiramente
1 maço de cebolinha picada
1 cebola média picada
1 dente grande de alho picado
Pimenta do reino, sal e noz moscada a gosto.
 
Faça o Tofupiry:

Coloque no liquidificador o tofu com a água, azeite, limão, o sal, pitada de pimenta do reino, a noz moscada, a tapioca e polvilho. Bata. Prove e veja se está bom de tempero. Reserve.
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até dourar bem. Acrescente a rúcula cortada, o tomate seco e a cebolinha ao refogado da cebola, e mexa até murchar. Incorpore o tofupiry na panela e misture. Prove e veja se está bom de sal. Deixe cozinhar por uns dois minutinhos. Desligue o fogo.
 
Coloque esse creme na massa e volte pro forno para dourar por uns 20 - 30 min.
Retire do forno e espere esfriar para desenformar (senão a massa quebra!).
Nhac!!!!