Queijo "2 Pimentas" - Vegano




Há alguns dias, fui fazer outro curso de culinária Vegana em Porto Alegre, com a Alana, do The Veggie Voice. Para mim, a pessoa mais capacitada que eu conheço! Uma pessoa comprometida com o bem estar, com o meio ambiente e com os animais...em suma, com a vida! E ela proclama a vida e a saúde...aos quatro ventos...a todos os que quiserem ouvi-la! Uma mulher mágica (ela chama seus sucos de mágicos...porque mudam vidas!!!)...porque muda vidas!!!!!
Neste curso, ensinou a fazer este queijo delicioso, que como ela mesma fala, se não disser que não tem leite, ninguém percebe! Um must...cheio de nutrientes benéficos e maravilhosos! 
Não que ela não tenha publicado já A RECEITA...mas vendo como se faz, e ouvindo-a ahhhhh...é outro papo!!!

Deixo aqui então o melhor queijo dos últimos tempos! Deleite-se!

Você vai precisar de:

1 xic. castanha de caju crua (deixada de molho por 8 horas)
150 gr de tofu firme orgânico
2 col. de sopa de agar agar (diluído em água fervente. *Ele só ativa acima de 80 graus - +/- 200 ml)
1 col. de chá de sal do himalaia
1 col. de café de pimenta do reino
1 col. de café de pimenta rosa
½ col. de café de alho em pó
2 col. de sopa de azeite
1 col. de sopa de suco de limão

Faça assim:

Bata tudo no processador (ou liquidificador) até virar uma pasta homogênea. No fundo de um bowl forrado com plástico filme (para depois desenformar fácil), esfregue entre as mãos pimenta rosa e pimenta do reino em grãos, macerando-as um pouco - que ao virar o queijo, ficarão por cima e derrame a pasta sobre as pimentas. Feche o plástico por cima do queijo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (*O queijo leva 2 dias para fermentar e ficar no ponto ideal). Tire da forma e sirva com pão ou torradinhas.


Por hoje é isso, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!