Coisa boa eu ter optado pelo vegetarianismo, viu?! Uma das melhores escolhas que eu fiz na vida...não só pela questão animal, como pela ambiental e pela questão da saúde mesmo!!!! Vou te dizer que tenho descoberto tantas opções e sabores diferentes, que tem sido uma diversão e tanto cozinhar "vegetarianamente"!!!!! Adoro!!!! Quer se juntar a mim? Mas ó...tenho que admitir e te contar que não foi fácil, não...aliás, ainda está sendo difícil viver totalmente sem carne! O que tem me ajudado bastante é o fato de eu ter optado pela alimentação OVO-LACTO-VEGETARIANA. O que é isso? Quer dizer que continuo comendo os produtos animais (ovos e leite), porém nenhum animal vai ser morto para EU me alimentar. Possa viver muito bem sem eles...eles lá, eu aqui...tudo certo! A receita é adaptada desta da Cinthya Maggi.
Você vai precisar de:
Massa
2 xícaras de arroz integral
1 ovo
Recheio
1 maço de couve flor crua e picada (eu separei em floretes beeeemmm fininhos)
1 cenoura frande crua e ralada
2 tomates cortados em cubinhos
Sal, azeite de oliva extra virgem (um fio) e pimenta q.b
Cobertura
1 pote pequeno de queijo cottage (acho que são 160gr.)
1 colher (café) de cúrcuma
2 ovos
Sal e pimenta do reino q.b
Faça assim:
Massa: Bata ligeiramente o ovo e misture com o arroz. Pressione no fundo de uma forma de torta média de fundo removível untada.
Recheio: Misture, tempere e distribua os vegetais sobre o arroz e reserve.
Cobertura: Bata os ingredientes da cobertura no
liquidificador e coloque sobre os vegetais. Leve ao forno médio (180°C), por
cerca de 30 - 40 minutos ou até ficar firme e dourada. Sirva quente ou fria com uma salada mix de folhas verdes.
Fácil, né? Então não tem desculpas para não fazer! Mãos à obra!
Por hoje é só...volto daqui a pouquinho com mais novidades!
Um beijo...e um queijo!
