Hoje fiz um Scone de frigideira de batata doce. Ficou bem bom...e o diferencial é que é sem glúten.
Ah...antes de mais nada só lembrei da foto fatiada quando eu já havia comido tudo! Sorry!
O que é Scone??? É um pãozinho inglês de rápido preparo, que não usa fermento biológico. Sua Origem é escocesa, porém é muito
popular no Reino Unido e também nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Nova
Zelândia e Irlanda.
Este que eu trago hoje é funcional, ou seja, alimento do bem, que traz benefícios ao organismo ALÉM das suas funções nutricionais básicas. Contém aveia, farinha de linhaça, batata doce.
A aveia por exemplo, controla o colesterol e mantém as taxas de açúcar no sangue sob medida. Ainda fortalece
as defesas e afugenta os tumores. Foi um
dos primeiros alimentos a receber o título de funcional – além de fornecer
substâncias essenciais ao organismo, ela é capaz de prevenir certas doenças.
A linhaça
age em nosso organismo como potente antioxidante e anti-inflamatório,
prevenindo o envelhecimento das células e aumentando a atividade imunológica do
organismo por ser rica em nutrientes que fortalecem o exército de defesa do
nosso corpo. É rica em uma fibra que varre as toxinas do nosso organismo e
ajuda no funcionamento intestinal. Ela pode ser ingerida moída, pois possui uma
casca grossa que fica difícil muitas vezes de ser mastigada, além de trazer
mais benefícios nutricionais do que a semente inteira. Para moer, basta colocar
a semente de linhaça no liquidificador ou triturador por pouco tempo, até virar
um pó mais consistente.
A batata-doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia com
carboidratos saudáveis sem elevar muito o açúcar no sangue. Ajuda a controlar
o diabetes porque tem baixo índice glicêmico, fortalece o sistema
imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A e pode ajudar a
emagrecer, pois diminui o apetite e é rica em fibra. Receita da Paula Martins.
Vamos ao scone?
Você vai precisar de:
1 rodela
de batata doce cozida e amassada (aproximadamente 1 dedo de espessura)
1 ovo
1 col. sopa de farinha de aveia (sem glúten se fores celíaco) OU de
farinha de arroz OU de trigo sarraceno
1 col. sopa de farinhas de linhaça , OU de grão-de-bico, OU amaranto OU painço
1 col. sopa de polvilho doce ou fécula de batata
1 ou 2 col. sopa de leite de amêndoas ou outro de sua preferência
Sal a gosto
1/2 col. chá de fermento para bolo
Faça assim:
Bata bem o ovo e a batata amassada com fouet (batedor de arame) até ficar
cremoso, adicione os secos (menos o fermento) e o leite. Bata até misturar e
ficar cremosa. Por fim, incorpore o fermento.
Frigideira (dessas de
fazer omelete - quanto menor, mais alto o pãozinho vai ficar) untada, fogo
baixo, pode colocar um grelha do fogão sobre a outra, tampe e deixe firmar.
Vire e asse o outro lado.
Por hoje é só! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!
