Continuando a "Saga" (que eu acho
que veio definitivamente para "ACRESCENTAR" saúde aos nossos hábitos
alimentares - e mudá-los, sim...para melhor!) hoje trago uma pizza vegana - que
foi a NOSSA JANTA...minha, do meu marido e do meu filho adolescente, que disse
estar uma delícia -criada e ensinada pela minha instrutora MARA Alana e
feita com massa de grão de bico e farinhas sem glúten e "molho" de
abóbora com "queijelim" ("queijo" de gergelim).
De-lí-ci-a!!!! Ah...levei mais ou menos 1 hora para fazer...é fácil, porém tem que assar a abóbora...daí demora um pouquinho!
Transcrevo a receita tal como ela a elaborou.
As fotos, são minhas! Bon appétit!!!
OBS: LEIA A RECEITA ANTES DE COMEÇAR O PREPARO, pois ela requer ingredientes e
preparos antecipados.
"O vegetariano precisa comer leguminosas
uma vez por dia. Então a massa é de feijão!
Deixar o
feijão - neste caso, carioca - de molho por 24 horas , trocando a água na
metade do tempo. Por quê? Para eliminar um pouquinho do ácido fítico
anti-nutriente que é o que às vezes pode gerar mal estar, gases, cólica. E ele
também bloqueia a absorção de alguns nutrientes. Mas os fitatos também
fazem bem, pois são antioxidantes e anti-câncer. Apenas precisamos eliminar um
pouquinho deles para conseguirmos nos nutrir e não ter desconforto.). Cozinhá-lo na pressão por 20 minutos após começar a apitar.
Agora vamos à massa:
Massa: 2cs feijão cozido bem cheias + 1cs
farinha linhaça bem cheia + 1cs polvilho doce + 2cs farinha de arroz + 2cs
azeite + 2cs água + 1cc bicarbonato + 1cc vinagre maçã + sal do himalaia.
Amasse bem o feijão até virar um purê e adicione os outros ingredientes até
virar uma massa firme e consistente, sem grudar na mãos. Molde ela na forma.
Não faz mal se não tiver forma redonda, pode ser quadrada ou do formato que
quiser. Deixe em forno pré-aquecido por 10 minutos e depois cubra com o molho e
a cobertura que quiser e volte para o forno por mais 10 min.
ESTE molho é de abóbora japonesa. Assei
a abóbora por 40 minutos. Bati no liquidificador 1 xic. dela sem a casca) com
bastante orégano (tipo 1 col. de sopa), sal do himalaia a gosto+ pimenta do
reino + 1 Cc alho em pó (opcional). Ficou sensacional. Cobri a pizza, joguei
mais do divo orégano e o queijelim (veja abaixo a receita).
*Queijelim:
Para fazê-lo, antes você terá que preparar
o leite de gergelim: deixe 50 g de gergelim descascado de molho por 4
horas pelo menos, jogue a água fora e bata por 2 minutos no liquidificador com
250 ml de água.
Gergelim é um dos alimentos que mais contém
cálcio (e magnésio que vai ajudá-lo a ser absorvido) na natureza. Coe o leite. Com
o resíduo faça o queijelim: adicione ao resíduo cebolinha, salsinha, 1 ou
2 cs azeite, orégano e sal do himalaia - prove e deixe do teu gosto."
*Legenda: cs=colher sopa cc =colher chá
Cc=colher café. #theveggievoice
Por hoje é só, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!
