Oi, queridos! Já é notória a minha paixão por pães e como vocês sabem, eu de-tes-to jogar comida fora! Aproveito tudo! E com um purê de batatas que fiz terça feira não poderia ser diferente! Sobrou e ninguém mais comeu! Para onde vai esta batata toda? Para um PÃO DE BATATAS! Fui para a web procurar uma receita e encontrei uma que me agradou bastante...porém não tinha foto! Daí descobri que é receita de uma tradicional confeitaria de São Paulo. Então resolvi testar, porém adaptei-a um pouquinho.
Você vai precisar de:
+/- 1 kg de
farinha de trigo
500 gr. de batata cozida e amassada
1 col.(sopa)
de fermento biológico granulado de pão
150 g.
de açúcar
1 col.
de sopa rasa de sal
150
g.de margarina
2 ovos
quanto baste de água (meio copo)
Faça assim:
Numa tigela,
faça a esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de
água morna (o suficiente para ficar com consistência de papa mole). Cubra com
um plástico filme e leve para um lugar onde não tenha vento, nem esteja frio
(como no forno de micro-ondas ou o forno comum) para descansar durante 15
minutos. Após
este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem
macia. Faça uma bola e deixe-a descansar de novo coberta com o plástico filme
ou um pano durante uns 30 minutos. Após este descanso, faça os pães ou modele-os
em bolinhas de 70 g. cada uma e coloque na assadeira untada. Leve ao forno
DESLIGADO. Espere crescer até quase atingir o seu dobro. Após este tempo,
pincele os pães com gema de ovo batida e leve-os para assar no forno a 180ºC. Esta receita dá 2 pães.
Por hoje é só, amigos!
Um beijo...e um queijo!
