Oi, queridos amigos! Cá estou eu, trazendo para vocês uma receita que a minha mãe fazia quando eu era pequena...e que eu amava: REVIRADO DE FEIJÃO! Nem sei se este prato se chama assim mesmo...mas é como a minha mãe o chamava e como eu o conheço! É o tipo de comida para aproveitarmos as sobras - no caso, o feijão. Só que eu me lembro que ela fritava cebola e alho, virava o feijão em cima, deixava cozinhar um pouquinho. Depois quebrava os ovos dentro da mistura, mexia e por fim, colocava a farinha de mandioca.
Resolvi incrementar um pouco no sabor e adicionei alguns elementos novos à receita:
Fiz assim:
Numa panela anti aderente, coloquei 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picadinhos para dourar em um fio de azeite de oliva extra virgem. Piquei +/- 50 gr. de salame italiano incorporei e deixei refogar uns 3 minutos. Piquei enquanto isso 1 tomate (sem sementes) e adicionei ao refogado. Mexi, tampei a panela e deixei cozinhar por mais uns 3 minutinhos. Virei o feijão cozido com o caldo dentro da mistura, mexi experimentei, corrigi o sal - LEMBRE QUE O SALAME JÁ É SALGADO - e deixei cozinhar mais uns 3 minutinhos. Abri 2 ovos em cima de tudo isso e RAPIDAMENTE mexi para eles cozinharem e se misturarem ao mexido. Por último, "virei" umas 2 a três colheres de sopa de farinha de mandioca defumada e deixei cozinhar a "gororoba" por uns 2 minutos. Fica com a consistência de um purê!
Desliguei e comi puro mesmo...e estava maravilhoso - Por isso a foto saiu tão "pobrinha"!
* Minha sugestão é que sirvam COMO ACOMPANHAMENTO com arroz, carne e salada verde.
Por hoje é só, queridos! Ó...o filhote A-DO-ROU!!!!
Um beijo e um queijo!
