Oi, amore! Hoje não podia faltar ele - a estrela da páscoa - Mr. Bacalhau!!!! Na sexta feira santa fomos almoçar na minha sogra - Salmão com molho de alcaparras...nem preciso dizer que estava de comer ajoelhada não é? Ontem, fomos almoçar fora...e quando é que eu iria conseguir fazer aquele bacalhau CONGELADO que eu comprei e paguei uma nota preta????? Hoje, ué!!!
Sim...tu leste certo: CONGELADO! Descobri ele neste ano e achei o máximo - um pouco (bastante) mais caro mas, é bem mais saboroso porque nele tu colocas os temperos e salga de acordo com o teu gosto. Já aquele que precisa demolhar...se não é bem feito o dessalgue, estraga a receita.
Então, vamos combinar assim: eu vou te dar a receita com o bacalhau congelado. Se tu quiseres saber como dessalgar o bacalhau antes de prosseguir com a receita (no caso do bacalhau conservado em sal), - ANTES OLHA AQUI.
Então, vamos à receita?
Você vai precisar de:
1,6
kg de bacalhau
8 batatas médias
Um pimentão grande verde
Um
pimentão grande amarelo
Um
pimentão grande vermelho
400
gr. de azeitonas verdes
2
cebolas grandes cortadas em rodelas
3
dentes de alho cortados ao meio
Sal
e pimenta a gosto
5
ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
Salsinha
e cebolinha a gosto para decorar (não usei)
500
ml. de azeite de oliva extra virgem
Faça assim:
Desfie as postas de
bacalhau. Corte as batatas em rodelas grossas, e cozinhe até que fiquem al
dente. Coloque os ovos para cozinhar por 12 minutos. Enquanto as batatas
cozinham, corte os outros ingredientes em rodelas: os pimentões e as cebolas.
Ligue o forno a
220ºC. Unte um prato refratário retangular grande, e coloque bastante azeite. Faça
camadas com a batata, o bacalhau – SALPIQUE SAL E PIMENTA EM CIMA DELE COMO SE
ESTIVESSE TEMPERANDO UMA SALADA - o pimentão, a cebola, a azeitona. Distribua o
alho pelo prato e regue tudo com TODO o azeite extra virgem. Acrescentar mais
um pouco de sal e pimenta – se quiser!
Cubra com papel
alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio, e deixe mais
10 minutos. Distribua os ovos e deixe mais 5 minutos. PRONTO.
Para acompanhar,
sirva arroz e salada verde. Ah, e um vinho branco seco. Hummmmm...tudo de bom! aI, EU IA ESQUECENDO...acompanhou a refeição também o pão caseiro da sogra...mergulhado no molho do bacalhau, fez o maior sucesso!!!
Por hoje é só!
Um beijo...e um
queijo.
