Mini Cuscuz de Palmito











Fazia um tempinho que eu queria fazer esta receita, mas estava um calor de matar por estes dias então, tive que adiar a receita.  Nas fotos, eles ficaram bem legais e o gosto bem...para o meu paladar, eu terei que ser sincera em dizer que não repetiria este prato, porque ele parece uma polenta temperada para ser comida fria...e eu de-tes-to polenta fria. Achei uma solução para comer: BRUSTOLEI  o cuscuz. Ficou bom.
Mas em todo o caso, aí está a receita:


Você vai precisar de:

3 col. de sopa de azeite de Oliva extra virgem
1/2 cebola bem picadinha
3 tomates sem sementes picadinhos
1 dente de alho picado 
1 col. de sopa de polpa de tomates 
270 gr. de farinha de milho
120 gr. de farinha de mandioca
400 gr. de palmito em conserva picado
coentro picado a gosto
2 1/2 xíc. de água morna com um tablete de caldo de legumes desmanchado dentro.
sal e pimenta a gosto

Faça assim:

Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os tomates e a polpa e deixe cozinhar um pouco. Junte o palmito e o coentro e mexa.  Adicione as duas farinhas (misturadas) aos poucos, mexendo. Tempere com o sal e a pimenta. Vá incorporando a água um pouquinho por vez, mexendo sempre. Cozinhe até desgrudar da panela. Molhe as forminhas com água e despeje a massa sobre elas. Leve à geladeira até a hora de servir. Desenforme.

OBS: Você também pode colocar numa forma para pudim.
OBS1: Receita retirada e adaptada da revista "Casa e Comida n11". Elaborada por ADRIANA DLEIZER, da Quitutaria.

Beijos e queijos!