Financiers




Oi, queridos! Sim...este bolinho diferente tem este nome, em homenagem ao pessoal que trabalha na zona de finanças francesa. Eles eram vendidos nesta região e tinham o formato de barrinhas de ouro. São tão populares na França que sua receita curiosamente, quase não aparece nos livros de culinária. Os verdadeiros bolinhos são feitos com farinha de amêndoas.

Ultimamente estava tão calor que não dava vontade de fazer NADA!!! Agora, com a chuva que deu e o frescor do ar...corri para fazer esta receita.

Este bolinho é bem gostoso! É crocante...é diferente, pois a receita não leva nenhum tipo de líquido (somente manteiga derretida).Também, demorou bastante para assar - 1 hora certinha - ao contrário do que eu li por aí, que indicam 15-25 minutos. Não sei se é o meu forno, ou o quê! Bem bom para acompanhar um cafezinho, ou um chá!

Bem, chega de trá-lá-lá e vamos à receita:

Você vai precisar de:

200 gr. de farinha de trigo peneirada
200 gr. de açúcar de confeiteiro
100 gr. de farinha de amêndoas
150 gr. de manteiga
4 claras de ovos
1 pitada de sal


Faça assim:

Unte as forminhas com manteiga e farinha. Reserve.
Misture os ingredientes secos em um recipiente. Coloque a manteiga derreter numa panelinha em fogo baixo. Enquanto isso, misture as claras aos ingredientes secos. Incorpore a manteiga derretida à mistura.
Ligue o forno a 200ºC. 
Encha as forminhas com 3/4 da mistura. Coloque as forminhas dentro de uma forma grande e leve  ao forno na parte alta. Asse até que estejam dourados. Após 25 min. de forno, abaixe a temperatura para 180ºC. Tempo???? Depende do forno de cada um...o meu levou 1 hora. Fique de olho. Após assar, retire do forno e espere esfriar. Desenforme. 

Bon appétit !!!