Oi, queridos! E então... Fim de ano chegando, compras de natal, festas de tudo quanto é lado, provas e apresentações das crianças a mil na escola, temos que nos organizar para férias...nossa! Eu detesto esta época até chegar o fim das festas...é uma correria só! Difícil de arrumar tempo para cozinhar? Então...bora fazer uma comida rapidinha e fácil?
Este risotinho é fácil e muito saboroso!
Você vai precisar de:
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 pimentão vermelho picado
cebolinha verde a gosto picada
1 lata de milho verde - eu uso o cozido no vapor - OU 2 espigas debulhadas
2 xícaras de arroz arbóreo ou Carnaroli
1 maço de coentro fresco picadinho
1 xícara de vinho branco seco
2 col. de sopa de azeite extra virgem de oliva
500 gr. de camarão
Água quente q.b para cozinhar o risoto
Faça assim:
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione os camarões e dê uma fritadinha. Incorpore os tomates, o pimentão, o milho, a cebolinha e o coentro. Mexa e coloque o arroz. Mexa. Coloque o coentro. Adicione o vinho e mexa. Deixe cozinhar por uns 2 minutinhos, mexendo sempre. Coloque 1 xíc. de água quente, salgue e a partir daí mexa sempre...quando estiver secando coloque mais água...e assim sucessivamente, até o arroz cozinhar completamente. Acerte o sal - porque com toda a água que foi colocada ele já deve ter ficado insosso. Quando estiver cozido, mas não totalmente seco, desligue o fogo e tampe a panela por uns 10 minutinhos. Pronto. Sirva polvilhado de queijo parmesão ralado, ou salsinha picadinha.
PS: É IMPORTANTE CONTINUAR MEXENDO, PORQUE AÍ O ARROZ SOLTA O AMIDO, QUE É O QUE O DEIXA CREMOSO.
