Bem, mas para aquecer e alegrar a tarde, fiz um bolinho básico para as crianças - se fosse para nós também, eu não teria feito a cobertura kkkkk - de cenoura, mas com aveia e leite, para ficar ainda mais nutritivo.
Então, você vai precisar de:
3 ovos
2 cenouras grandes picadas
3/4 de xíc. de açúcar
3/4 de xíc. de óleo de girassol ou canola
1/2 xíc. de leite
1 xíc. de aveia em flocos finos
2 xíc. de farinha de trigo peneirada
1col. de sopa de fermento em pó
Faça assim:
Pré aqueça o forno a 220ºC. Unte uma fôrma média com azeite e a enfarinhe. Reserve.
Peneire a farinha com o fermento. Adicione a esta mistura a aveia. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o açúcar, o óleo e o leite até ficar um creme. A seguir, junte este creme à mistura seca, mexendo bem até ficar uma massa lisa. Despeje na fôrma e leve assar por 40 minutos, ou faça o teste do palito.
Para a cobertura: Coloque numa panelinha 2 col. de sopa de leite, 3 col. de sopa de achocolatado, 2 col. de sopa de açúcar e 1 col. de sopa cheia de manteiga. Cozinhe - mexendo sempre- té que apareca o fundo da panela...isso dá uns 3 minutos após começar a ferver. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Obs: Podes furar todo o bolo antes de colocar a cobertura, assim ela penetra na massa e fica muito mais "delicious"!
