Estes aqui são de folhas de beterraba!
Há 21 anos (direto do túnel do tempo!!!) quando eu estava iniciando minha carreira no magistério ( e recém casada), a Secretaria de Educação do Município, preocupada com a alimentação saudável das crianças - sim, já naquela época - distribuiu um informativo às escolas com receitas saudáveis e saborosas, com reaproveitamento de cascas, folhas, etc. dos vegetais - que é onde se encontram as maiores quantidades de nutrientes - para fazermos no lanche das crianças ( sim, porque naquele tempo, eu era professora, merendeira e faxineira da escola ). PS: Nada que tenha me "traumatizado" não, pelo contrário...só me fez crescer como gente e como profissional! bem, fato é que eu duvidava que ia dar certo...e não é que deu?! As crianças comiam e "lambiam os beiços" pedindo mais! E eu, que nem sonhava com essa história de reaproveitamento, achei genial...Aliás, dá vontade de fazer uma seção no blog só de nutrição infantil...o que vocês pensam disso?
Hoje em dia, com a história da Nutrição Funcional, está-se resgatando isto. Aqui em casa as crianças ADORAM estes bolinhos...chegam a pedir mais quando voltam da escola. Então...quer experimentar??? É simplesmente DELICIOUS!!!! Escolha uma das receitas e...mãos a obra!
Bolinhos de Folha de Beterraba
Você vai precisar de:
2 xic. de folha de beterraba
1 cebola média picada
2 ovos
3 col. de leite
3 col. de sopa de farinha de trigo
1 col. pequena de fermento em pó
Salsa picada, alho e condimentos a gosto.
Faça assim:
Lave bem as folhas e afervente-as em água e sal ( se quiser, porque eu já ponho crua picada mesmo!).
Espere esfriar, então pique miúdo e misture com a cebola picada, os ovos, o leite, salsa picada, alho e condimentos. Junte a farinha e o fermento. Faça bolinhos e frite em óleo quente.
Bolinhos Fritos de Folha de Cenoura
Você vai precisar de:
1 maço de folhas de cenoura
1 cebola picada
1 ovo
1 col. de sopa de salsa picada
1 xic. de farinha de trigo
1 col. pequena de fermento
Leite, sal, e gordura para fritar.
Faça assim:
Pique e junte tudo. Adicione só um pouco de leite e junte mais farinha se precisar.
Fritar em óleo quente.
Bolo de Folhas de Cenoura.
Você vai precisar de:
4 xic. de folhas de cenoura cozidas e picadas
1/2 xic. de Leite
2 ovos
Alho triturado à gosto e tempero verde.
Faça assim:
Misture tudo e por último, as folhas picadas. Frite.
Bolinho de Arroz
Você vai precisar de:
Arroz cozido
Cebola
Salsa
Leite
Ovo
Sal
Fermento
1 col. de sopa de maizena ( amido de milho )
farinha
Faça assim:
Misture tudo e frite às colheradas.
