Uma delicia de salada para
acompanhar a ceia! Refrescante, leve, saborosa...e vegana!!!
A RECEITA:
Faça a “maionese”:
2/3 de xic de castanha de caju torrada sem sal
2 col de sopa de azeite de oliva
1 col de sopa de suco de limão
180 ml de água
1/2 de xic de chá de salsinha picada
1 col de chá de Sal
Ferva a castanha de caju em água por 10 min. Coe, descarte a água e lave-as bem. Coloque no liquidificador com a água, o azeite, o suco de limão, 1 col de chá de sal. Bata por 2 minutos.
Leve ao fogo por uns minutinhos para engrossar, mexendo sempre (dá uns 2-3 minutos). Retire do fogo e espere esfriar.
1 col de sopa de suco de limão
180 ml de água
1/2 de xic de chá de salsinha picada
1 col de chá de Sal
Ferva a castanha de caju em água por 10 min. Coe, descarte a água e lave-as bem. Coloque no liquidificador com a água, o azeite, o suco de limão, 1 col de chá de sal. Bata por 2 minutos.
Leve ao fogo por uns minutinhos para engrossar, mexendo sempre (dá uns 2-3 minutos). Retire do fogo e espere esfriar.
Enquanto a “maionese” esfria, faça a salada:
1 cenoura média ralada
1/2 xic de chá de ervilhas congeladas, degeladas e escorridas
1/2 xic de chá de milho verde congelado, degelado e escorrido
2/3 de xic de repolho ralado fino
1/2 xic de chá de amêndoas picadas na faca
1 maçã verde ralada
Suco de 1/2 limão
1/2 xic de salsinha picada
1/4 de xic de cebolinha picada
Misture tudo numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e despeje o creme de castanhas sobre a salada, prove, acerte o sal se precisar, e leve à geladeira.
Seja Feliz!
1 cenoura média ralada
1/2 xic de chá de ervilhas congeladas, degeladas e escorridas
1/2 xic de chá de milho verde congelado, degelado e escorrido
2/3 de xic de repolho ralado fino
1/2 xic de chá de amêndoas picadas na faca
1 maçã verde ralada
Suco de 1/2 limão
1/2 xic de salsinha picada
1/4 de xic de cebolinha picada
Misture tudo numa tigela, tempere com sal, pimenta do reino e despeje o creme de castanhas sobre a salada, prove, acerte o sal se precisar, e leve à geladeira.
Seja Feliz!
