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(Mais um) Bolo Vegano de Cenouras



...porque, né...

A RECEITA

Unte e enfarinhe a forma que for usar. Pré aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela, coloque:

2 xic de chá de farinha de trigo peneirada
1 xic de chá de farinha de aveia
1 col de sopa de fermento em pó
1 col de chá rasa de bicarbonato de sódio

Misture e reserve.

No liquidificador, coloque:

1/2 xic de chá de óleo vegetal
3/4 xic de chá de açúcar
1 1/2 xic de cenouras picadas
1 xic de chá de água
1 col de sopa de vinagre de maçã

Bata bem até ficar homogêneo.
Despeje e mistura do liquidificador na tigela com as farinhas. Misture, despeje na forma untada e leve assar por 40 min (+/-). Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

A cobertura:
Numa panelinhas antiaderente, coloque:
2 col de sopa de chocolate em pó sem leite
1 col de sopa de cacau em pó
6 col de sopa de leite vegetal
3 col de sopa de açúcar
1 col de sopa de manteiga de coco sem sal (uso o da Qualicoco)

Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e ver o fundo da panela (uns 3-4 minutinhos).
Despeje sobre o bolo.

 Be Happy!

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