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Strogonoff de Grão de Bico

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Strogonoff de grão de bico. . A RECEITA . 3 conchas cheias de grãos de bico cozidos sem a água do cozimento. 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho sem miolo picados 3 tomates italianos picados 1/2 pimentão vermelho médio picado 1 berinjela média picada 1!xic de cebolinha e salsa picadinhas (as duas juntas) Azeite de oliva extra virgem Sal qb 1 col de chá de cúrcuma em pó 1 col de chá de páprica doce 3 ramos de salsão inteiros com as folhas. 1/2 xic de passata de tomates 2/3 de xic de castanhas de caju cruas . Lave as castanhas leve ferver em uma panela com água (que cubra elas). Ao levantar fervura, deixe cozinhar por 10 min. Escorra e jogue fora a água (que está cheia de antinutrientes), lave em água corrente, escorra e leve ao líquido bater por 2 minutos com 1 xic de água. Reserve. . Enquanto as castanhas estão cozinhando, faça o cozido. Refogue a cebola e o alho em 4 col de sopa de azeite até ficarem transparentes. Adicione os tomates, a berinjela, o pimentão, os ramos de salsão inteiros e o grão de bico. Mexa. Coloque a salsa, a cebolinha e a passata. Mexa de novo e coloque 1 xic de água. Tampe e deixe cozinhar até que tudo esteja cozido ( 😳😬 pareço a Elle Woods de “Legalmente Loira”, falando... cheia de redundâncias 🤪🤣). Acrescente o sal, a cúrcuma e a páprica. Mexa. Experimente. Deixe cozinhar mais uns 2 minutos e vire o creme de castanhas dentro do molho. Misture bem, prove e veja se precisa mais sal. Deixe cozinhar mais uns 3 minutos e desligue. Se ficou muito líquido, pode deixar mais uns minutinhos. . Sirva com arroz e salada. . PS: Nunca tu vais me ver dizendo: sirva com arroz branco, salada e BATATA PALHA (industrializada) Béks... negócio nojento que é feito em óleo super velho e que nem sabemos como e onde é feito!!! Além disso, strogonoff é uma receita original russa, feito a base de pedaços de carne, creme de leite, cebola e sal. Americanos “enfiaram” catchup dentro; franceses, champignons, páprica e mostarda . VEGANOS, grão de bico, castanhas e cogumelos diversos como substitutos da proteína animal. Só. Tudo acompanhado por arroz. Batata palha é coisa do “jeitinho” brasileiro! . #receitasdaaninhal #veganfood #strogonoffdaaninhal

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