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Nhoque de Beterraba ao Pesto

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Nhoque de Beterraba ao Pesto. Fácil e super nutritivo. Por cima, levedura nutricional. Antes da receita, algumas considerações: - EU bato no processador pois é mais fácil, rápido e não tenho pilão grande para macerar (Bela Gil e Rita Lobo ensinam assim também 😊) - faça do jeito que achar melhor 😉 - oxida batendo? Sim. Em contato com as lâminas, com o calor proveniente do atrito...Porém tudo, absolutamente tudo entra em processo de oxidação em contato com o ar ou calor. Inclusive nós! E prefiro 1000 vezes o meu pesto oxidado e delicioso do que alimentos ultraprocessados comprados prontos. -amarga? Não. Faço seguidamente por aqui. - dá um pouquinho de trabalho? Sim. Mas...né...🤔😊 A RECEITA 3 xic de beterrabas cozidas bem macias e amassadas como purê. Farinha de arroz 1/2 cebola média picada 1 dente de alho médio picado Sal e pimenta do reino qb Fécula de mandioca Numa panela antiaderente, refogue a cebola e o alho. Despeje a beterraba, tempere com sal e pimenta, experimente e deixe cozinhar até secar. Vá misturando farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela. Reserve. Polvilhe a fécula de mandioca numa bancada, despeje a massa de beterraba por cima e modele formando um rolo de mais ou menos 1 cm de diâmetro (se precisar, coloque mais farinha de arroz até o ponto que de para modelar). Vá cortando os nhoques e passando na fécula. Vá dispondo-os numa tábua de corte. Quando acabar, reserve. . Coloque uma panela cheia de água para ferver. Enquanto isso, faça o pesto: . No liquidificador, coloque 1 punhado grande de manjericão, 1 punhado grande de salsa (faço pesto de folhas variadas: rúcula, manjericão, salsa ou misturadas - como nesta receita), 2 punhados de nozes, 1 dente de alho, sal, pimenta do reino, 100 ml de azeite de oliva, 2 col de sopa de nutritional yeast ou levedura nutricional (que substitui o queijo ralado). . Bata. Se ficar muito grosso, coloque um pouquinho mais de azeite. Prove, acerte o sal e reserve. . Cozinhe o nhoque: ao ferver a água, salgue-a. Experimente. . Coloque os nhoques na água quente. E já fique de olho pois, quando eles subirem à tona estão prontos. É super rápido. Bon appètit!!!

Uma publicação compartilhada por aninha lazzarotto | Life Tips (@aninhalazzarotto) em

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