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Cogumelos Portobello Recheados com Refogado Especial de Carne de Jaca e Creme de Castanhas

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Cogumelos Portobello recheados com refogado especial de carne de jaca e creme de castanhas 😋😋😋 . Para a carne de jaca: 300 gr de carne de jaca desfiada (pode substituir pela casca de banana verde desfiada (depois de cozida para fazer a biomassa) 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho picados 1 alho poró fatiado bem fininho 1/2 pimentão vermelho médio picado 1/2 maço de brócolis picado 1 col de servir arroz de shoyu 1/2 maço de Salsa e cebolinha a gosto picadas 1 col de chá rasa de cúrcuma em pó 1 col de chá rasa de páprica doce 1 col de sopa rasa de orégano 2 col de servir arroz de passata de tomates. Sal q.b 3 col de sopa de azeite de oliva Água q.b . Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes (uns dois minutos). Adicione a jaca e refogue por mais uns minutos. Adicione todo o resto. Mexa. Coloque 1/2 xic de água, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até “secar”. Reserve. . Para o creme de castanhas de caju: Ferva em água por 15 min. 3/4 de xic de castanhas cruas. Escorra e leve ao liquidificador juntamente com sal a gosto, 2 col de sopa de azeite, pimenta do reino e 1 col de chá de nutritional yeast ( levedura nutricional). Bata com O MÍNIMO de água. O suficiente para ficar cremoso. Reserve. . Para montar: Lave os cogumelos, retire os cabos (e congele para fazer caldo de legumes 😉 não desperdice nada!) e escorra bem. Unte a forma que for usar e disponha os cogumelos virados cabeça para baixo. Tempere com sal e pimenta do reino. Preencha-os com o refogado de jaca e por cima, espalhe o creme de castanhas. Regue tudo com azeite de oliva e leve assar a 180°C até dourar. . #veganfood #veganfoodshare #cogumelos #cogumelosportobello #jaca #receitasdaaninhal #cogumelosrecheadosdaaninhal #vegan #vegano #saudavel #nutricao #lowcarb #proteina #jantar #dinner #saude #delicia

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