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Spaghetti de quinoa ao molho branco de shimeji e castanhas do Pará

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Hoje o almoço foi um espaghetti de quinoa ao molho branco de shimeji e castanhas do Pará, escondidinho de mandioquinha com inhame com guizadinho de soja delicioso. E salada, of course!!! 😜 A receita da massa, tu encontras em #massadaaninhal e o do escondidinho eu deixo aqui: A RECEITA Coloque 1 1/2 xic de PTS (proteína texturizada de soja) de molho em água fervente (água que cubra uns três dedos acima, pq a proteína incha!). Deixe por 15 min e escorra, descarte a água e enxágue bem. Escorra e esprema em um voal para que fique bem sequinho. Reserve. . Descasque e cozinhe em água com sal 5 mandioquinhas médias e 2 inhames médios , até ficarem macios. Esprema tudo, fazendo um purê e tempere com azeite de oliva, sal e um pouco da água do cozimento. Reserve. Enquanto isso, refogue 1 cebola pequena e um dente de alho em azeite de oliva. Acrescente a proteína e refogue um pouco. Acrescente 1 tomate picado, 1/2 pimentão verde grande picado, mexa. Refogue uns 2 minutinhos. Acrescente 2 col de servir arroz de passata de tomates, 2 col de servir arroz de shoyu (coloquei de coco), mexa. Coloque um pouquinho de água para cozinhar. Bem pouco. Tempere com sal, pimenta do reino e 1 col de café de páprica doce. Mexa, tampe e deixe secar. Prove, acerte o sal e reserve! Unte uma forma, coloque o guizadinho e por cima, o purê. Polvilhe nutritional Yeast e leve ao forno para gratinar. E é isso!!! Seja feliz!!! 💚💚💚 #govegan #vegan #veganfood #veganfoodshare #comidavegana #comida #saudavel #comidasaudavel #almoco #receitasdaaninhal #escondidinhodaaninhal

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