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Moqueca de Vegetais

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Para a janta hoje, saiu Moqueca de vegetais. Esta continha banana, palmito pupunha natural, cebolas, alho, pimentões vermelho e verde, tomate, abóbora , leite de coco caseiro, azeite de dendê, sal, pimenta do reino e salsa (pq eu não tinha coentro, que eu amo!). O pessoal comeu quase toda a panela...muito boa! Receita da @belagil . A RECEITA: . 4 bananas caturras não muito maduras cortadas enviesadas 2 limões 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 tomates em rodelas 3 colheres de sopa de azeite (adivinha qual??? @oliveirasdoseival SEMPREE 1/4 de xícara de azeite de dendê 1 litro de leite de coco 1 maço coentro (coloquei salsa) 1/2 pimentão vermelho em rodelas 1/2 pimentão verde em rodelas 5 palmitos pupunha em conserva cortados em rodelas ( usei o equivalente na forma natural) 500g de abóbora cortada em cubos grandes Sal e pimenta do reino q.b Faça assim: Numa tigela, coloque os palmitos e as bananas tempere-os com sal, 1 dente de alho picado, o suco de limão e reserve. Deixe por 15 min. marinando. . Ao final do tempo, faça o arroz. . Depois, numa panela média -grande, refogue 1 dente de alho picado em azeite de oliva. Em seguida, coloque as bananas e os palmitos temperados (sem o caldo) Coloque os pimentões, depois uma camada de tomates em rodelas. Acrescente a abóbora cortada em cubos grandes como a próxima camada. Coloque por cima de tudo sal e Pimenta do reino a gosto. Despeje o leite de coco por cima de tudo e o dendê. Acerte o sal e Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos. Sirva com arroz e salada. #vegan #veganfood #veganfoodshare #moquecacapixaba #moqueca #moquecavegana #comidadeverdade #comidasaudavel #comida #saudavel #receitasdaaninhal #moquecadaaninhal

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