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Croquete Vegano de quinoa, aveia e linhaça

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Janta de hoje: Abobrinhas assadas ao sugo Croquete de quinoa, aveia e linhaça. . Delícia demais!!! A Isabella dizia que queria se atirar dentro da forma 😬😂 . A RECEITA Para os croquetes, cozinhe 1/2 xic de quinoa e reserve. Refogue 1/2 cebola picada com 3 col de sopa de azeite de oliva. Acrescente 1 alho poró fatiado bem fininho e dois dentes de alho picados. Refogue. Acrescente a quinoa. Misture. Adicione 1/2 xic de água. Mexa e tempere com sal e pimenta do reino. Prove. Deixe secar. Cuide para não queimar. Adicione 2 col de sopa de coco aminos (pode ser shoyo), 1 punhado de salsa picada e cebolinha verde a gosto. Mexa e desligue o fogo. . Espere esfriar, misture aveia em flocos finos até dar o ponto de enrolar. Enrole os croquetes e empane com farinha de linhaça dourada. Distribua-os numa forma untada, regue tudo com um fio de azeite de oliva e reserve. Para a abobrinha assada: Corte a abobrinha em fatias de mais ou menos 1,5 cm. Unte uma forma e distribua-as nela. Tempere-as com sal e pimenta do reino. Reserve. Faça o molho: Refogue 1 cebola e dois dentes de alho picados com azeite de oliva numa frigideira grande. Moa 3 tomates grandes no liquidificador e despeje sobre o refogado. Tempere com sal e pimenta do reino. Prove. Deixe secar um pouco - não muito porque ainda vai secar no forno - e mexa de vez em quando. Despeje o molho sobre as abobrinhas. Distribua por cima bastante orégano. Regue com azeite. . Leve as duas preparações ao forno a 200°c por 30 min. mais ou menos. Até dourar os croquetes e assar as abobrinhas. Sirva com salada da tua preferência. #receitasdaaninhal #croquetesdaaninhal #abobrinhadaaninhal #vegan #veganfoodshare #veganfood #comidavegana #comida #jantar #dinner #lowcarb #comidasaudavel #sugo #croquetes #nutricao

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