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Pão de Centeio

A receita:

Numa tigela rasa e grande, coloque 1 col. de sopa de sal, 2 col. de sopa de açúcar demerara (ou outro), 1/2 xíc de chá de óleo de coco. Misture. Adicione 2 xic. de chá de água morna. Adicione mais 1 col. de sopa cheia de fermento biológico granulado. Mexa de novo. Acrescente a esta mistura 500 gr. de farinha de centeio. Mexa até ficar homogêneo. Após, vá acrescentando e mexendo, farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Sove a massa por uns dois minutos dentro da tigela mesmo. Tape a tigela com filme plástico.  Num lugar fechado e quentinho (como o forno de microondas), coloque um copo de água fervendo no cantinho (isso fará o pão crescer super bem, porque ele precisa de um lugar quente e úmido). A seguir, coloque a tigela e feche o forno. Deixe a massa descansando lá por 1 hora. Retire, divida a massa em 3 partes iguais. Modele os pães, coloque nas formas e leve para crescer por mais 30 minutos, cobertos com um pano limpo. Leve ao forno NÃO PRÉ AQUECIDO a 180ºC por 40 minutos +/- ou até dourarem. 
Enjoy!

Iogurte com Mamão e Sementes de Abóbora

Lanche da tarde... Iogurte natural+ sementes de abóbora+ mamão cozido com gengibre+ mel

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Quinotto de Legumes

Começando a dieta ayurvédica anti toxinas (anti- ama). Fiz um "Quinotto" de legumes super gostoso! As crianças quiseram provar e repetiram. A receita: Coloquei para cozinhar 1/2 xic de quinua com 1 e 1/2 de água em fogo baixo. Não temperei. A parte, coloquei para cozinhar (al dente) no vapor, umas 10 vagens, 1 cenoura pequena picada, 1/2 folha de couve fatiada fino, 1 espiga de milho. Cuide o cozimento, pois tem legumes que ficam prontos em tempos diferentes. Numa panela, doure no ghee meia cebola picadinha. Baixe o fogo. Adicione os legumes. Misture. Coloque 1 col de cafezinho de curcuma, pimenta do reino e sal rosa a gosto. Misture. Agregue a quinua. Misture de novo. Coloque um pouquinho de água ( só um pouquinho mesmo) Deixe 2 minutos e desligue. Sirva. #ayurvedalife #ayurveda #saudavel #comidasaudavel #vegetariano

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Granola...Outra!





Granola...para comer com iogurte, com frutas, com pudim de chia, pura!  De comer ajoelhada! 


4 xícaras de flocos de aveia (usei grossos), 1 xícara de macadâmias picadas, 1 xic de amêndoas em lascas, 1 1/2 punhado de sementes de abóbora, 1/2 xic de sementes de girassol, 1/2 xic de cacau Nibs, 3 colheres (sopa) de amaranto, 1 1/2 xic de flocos de milho, 1/2 xícara de óleo de coco, 1/2 xic de melado, 3/4 de xic de Coco ralado grosso não adoçado, 2 colheres de sobremesa de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó, 1 xic. de uvas passa. Em recipiente coloque o  melado, o óleo, a baunilha e a canela. Aqueça numa panelinha. Noutra vasilha coloque todos os outros ingredientes secos. Adicione a calda de óleo e melado e misture bem. Coloque para assar numa assadeira grande em forno a 180°C pré aquecido.  A cada 5 minutinhos, retire do forno e mexa bastante. Assim ela vai assando por igual. A granola tem que ficar dourada, senão fica crua e mole. Portanto, na dúvida, deixe assar mais um pouquinho (cuidado para não queimar no fundo. Lembre-se de sempre mexer. Espere esfriar bem e só então, adicione as uvas passa. Guarde num pote bem fechado. Receita adaptada da @quitandoquinha.

Por hoje é só! Até a próxima!!!

Bolo Mármore Vegano




Bolo delicioso. Sem leite, sem ovos, vegano. As aulas começaram, minha “criança” de 19 anos está trabalhando o dia inteiro e iniciou a faculdade de economia (passou em primeiro lugar!!!) à noite. Vive correndo, então já fiz este bolo para o café da manhã dele também! Minha criança de 10 anos passou para o turno da manhã. Precisa de lanche também!  Acordo todos os dias às 6:15 hs. Levanto, acordo os dois e vou para a cozinha. Tem dias que sai panquequinhas de banana, tem dias que sai batida de banana com chocolate. Outros, bolo ou frutas. Ou ainda, iogurte natural com granola e mel. E fruta. Nenhum dos dois é de comer muito neste horário. Procuro incluir sempre fruta de manhã. Capricho no lanche da escola. No trabalho, o maior já ganha lanche. Depois que saem, volto para a cama e lá fico até as 8:30. Assim são as nossas manhãs. Demorei um pouco a entrar na rotina, mas agora estou super habituada! E vamos que vamos, minha gente!

A receita:

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma que for usar.

3 col de sopa de linhaça triturada na hora
6 col de sopa de água
Misture em uma tigelinha e deixe de molho por 15 minutos.

Num bowl, peneire 2 xic de chá de farinha de trigo, 1 xic de chá de açúcar, 1/2 de xic de chá de óleo de girassol, a linhaça, 1 1/2 xic. de chá de leite vegetal (usei de amêndoas). Misture. Adicione 1 col. de sopa cheia de fermento em pó. Misture. 
Despeje a metade da massa na forma. Na outra metade, adicione 2 col de sopa de cacau em pó. Misture. Se precisar, coloque um pouquinho de leite vegetal.
Despeje a massa sobre a outra. Com um garfo, "revire" um pouco a massa, trazendo um pouco da branca sobre a preta. Leve ao forno por 35-40 minutos ou até dourar.



Por hoje é só! Até a próxima!