(Outro) Bolo de Cenouras

 


Bolo de cenouras é sempre "suksésss"! Para adultos, acompanhando um cafezinho; para as crianças levarem no lanche da escola, para um final de semana, uma comemoração...


Unte e enfarinhe a forma que for usar. Pré aqueça o forno a 180°C. 
No liquidificador, coloque:

3 cenouras médias cortadas em pedaços
3 ovos, 1/2 xic de óleo ( uso o de girassol)
1 xic de açúcar e bata até ficar homogêneo.


Num bowl, peneire 2 xic de farinha de trigo e 1 col. de sopa de fermento em pó. Despeje a mistura do liquidificador na da farinha e misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Não bata...a gente não quer ativar o glúten e transformar nosso lindo bolo num pão!!! Despeje na forma leve assar por 40 minutos até dourar ou faça o teste do palito.


A cobertura, faça a que mais lhe agradar. A minha foi feita com 2 col de sopa de chocolate em pó, 1 col. de sopa de manteiga, 3 col de sopa de leite e 2 col de sopa de açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Despeje em cima do bolo FRIO.