Bolo de Laranja com Gengibre

 


Bolo de laranja sem cobertura ...porque é assim que eu gosto! Agora é fazer um cafezinho e...nhac!!!

Pré aqueça o forno a 180°c. e unte e enfarinhe a forma que for usar. Reserve.
No liquidificador, coloque:

3 ovos (eu fiz na versão vegetal: coloquei hidratar por 10 min. 3 col de sopa de farinha de linhaça dourada com 6 com de sopa de água, depois usei normalmente no lugar dos ovos), 
1 xic de açúcar 
2 col. de sopa cheias de óleo de coco sólido (ou 1/2 xic do líquido) 
1 col. de chá de extrato de baunilha
1 col de café de gengibre em pó 
1 xic. de suco de laranja (usei de umbigo, também chamada de laranja Bahia) e as raspas da casca de uma destas laranjas. 

Bata tudo.

Num bowl, coloque 2 xic de farinha de trigo peneiradas. Despeje a mistura líquida e mexa até ficar homogêneo. Coloque então 1 col de sopa cheia de fermento e mexa para incorporar ( se for fazer na versão veg, adicione 1 col de chá de bicarbonato de sódio).
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 35-40 min. Ou até dourar. Faça o teste do palito e a cobertura que quiser! Desenforme depois de frio.