Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Queijo "2 Pimentas" - Vegano




Há alguns dias, fui fazer outro curso de culinária Vegana em Porto Alegre, com a Alana, do The Veggie Voice. Para mim, a pessoa mais capacitada que eu conheço! Uma pessoa comprometida com o bem estar, com o meio ambiente e com os animais...em suma, com a vida! E ela proclama a vida e a saúde...aos quatro ventos...a todos os que quiserem ouvi-la! Uma mulher mágica (ela chama seus sucos de mágicos...porque mudam vidas!!!)...porque muda vidas!!!!!
Neste curso, ensinou a fazer este queijo delicioso, que como ela mesma fala, se não disser que não tem leite, ninguém percebe! Um must...cheio de nutrientes benéficos e maravilhosos! 
Não que ela não tenha publicado já A RECEITA...mas vendo como se faz, e ouvindo-a ahhhhh...é outro papo!!!

Deixo aqui então o melhor queijo dos últimos tempos! Deleite-se!

Você vai precisar de:

1 xic. castanha de caju crua (deixada de molho por 8 horas)
150 gr de tofu firme orgânico
2 col. de sopa de agar agar (diluído em água fervente. *Ele só ativa acima de 80 graus - +/- 200 ml)
1 col. de chá de sal do himalaia
1 col. de café de pimenta do reino
1 col. de café de pimenta rosa
½ col. de café de alho em pó
2 col. de sopa de azeite
1 col. de sopa de suco de limão

Faça assim:

Bata tudo no processador (ou liquidificador) até virar uma pasta homogênea. No fundo de um bowl forrado com plástico filme (para depois desenformar fácil), esfregue entre as mãos pimenta rosa e pimenta do reino em grãos, macerando-as um pouco - que ao virar o queijo, ficarão por cima e derrame a pasta sobre as pimentas. Feche o plástico por cima do queijo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (*O queijo leva 2 dias para fermentar e ficar no ponto ideal). Tire da forma e sirva com pão ou torradinhas.


Por hoje é isso, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Tortinhas Veganas de Maçã (com Massa de Batata Doce e Recheio com Biomassa de Banana Verde)











Hoje é aniversário do meu Bem! E sendo o dia dele, quis fazer a sua sobremesa favorita...torta de maçã! Mas a que ele gosta é ESSA AQUI...cheia de açúcar, leite condensado, ovos e manteiga! Só que eu evito fazê-la, pois acho que devemos cultivar a saúde...estou em outro momento da alimentação! Então, me inspirei na Alana - a receita da massa é dela, para elaborar uma tortinha de maçãs mas com um recheio super saudável, com baixo IG, com uma massa especialmente deliciosa, cheia de nutrientes e crocante. 
Tenho que te dizer que ele AMOU!!!! É sua nova favorita! As crianças também...lamberam os beiços! Ficou muito boa mesmo!

Você vai precisar de:

Massa (para 3 tortinhas) - tem que duplicar para conseguir 6!!!
2 col. de sopa de  batata doce cozida
1 col. de sopa de  farinha de arroz
1 col. de sopa flocos amaranto
1 col. de chá de melado de cana
1 col. de chá de açúcar de coco
1 col. de chá de óleo de coco

Recheio (para as 6 tortinhas)
2 maçãs
1 col. de sopa cheia de melado de cana
2 col. de sopa de açúcar de coco
1/2 castanha de baru (ou cumaru ou Fava Tonka - que é chamado de baunilha brasileira) ralada OU 1 col. de café de extrato de baunilha - não fica o mesmo gosto!
2 col. de sopa de biomassa de banana verde

*Canela em pó para polvilhar

Faça Assim:

Massa:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Se for usar forminhas de silicone, não precisa untar as mesmas. Se for usar de alumínio, unte-as com óleo de coco.
Misture todos os ingredientes ate formar uma massinha de modelar. Se houver necessidade, adicione água ate ficar a massa ficar no ponto sem esfarelar. Molde nas forminhas e leve ao forno por uns 20 minutos. Depois deixe esfriar, retire das forminhas e preencha com o recheio.


Recheio:
Descasque e pique pequeno as maçãs. Coloque numa panela antiaderente e junte os demais ingredientes MENOS  biomassa. Ligue o fogo e mexa para misturar tudo. Deixe cozinhar por 10 minutos e adicione a biomassa. Mexa e cozinhe por mais uns 3 minutos. Deixe esfriar.

Quando o recheio estiver frio, preencha as massinhas. Polvilhe Canela em pó por cima. 

Enjoy!!!

Por hoje é só, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Sumi? Aqui está o motivo!!! Uma cozinha novinha em folha!!!

Andei sumida, não é? Pois estava em obras na minha cozinha e elas duraram quase 3 semanas!!! E ó...vou te contar...quase pirei! Quando se reside no local da obra, tudo fica mais difícil! Comemos fora de casa todos os dias. À noite, como tinha gás desligado e faltava pia (gente...sem pia na cozinha é o Ó!!!), enjambrava alguma coisa no forno de microondas. Tivemos que quebrar parede, abrir canaletas de luz, buraco de coifa, fechar outro buraco de coifa, refazer o gesso...GES-SO!!!! Sabe o que significa isso? Quando lixam, ele vira um talco, que gruda por tudo...um horror! Massa corrida, pintura, móveis, granito...enfim...dureza minha gente! Mas mostro o resultado, que ficou muito, muito legal! A cozinha é da marca UNNA MOBILIÁRIO, e o projeto é da arquiteta Simone Trevisol. O tampo, de Silestone é da D&A. Temos sorte de contar há anos, com pedreiros (Reinaldo), pintores (Sr. Ildo), eletricistas ( Natalvino e Marcos) e Encanadores (Luis e Rodrigo) de confiança e nossos amigos! Quanto à montagem??? Um primor!!! Pessoal altamente qualificado e treinado, caprichosos, rápidos e cuidadosos. Quanto aos móveis? Excelente qualidade e acabamento! Deixo aqui o processo, com as etapas da reforma! 

ANTES





DURANTE





















DEPOIS









Agora nos resta inaugurar!!!! 
Por hoje é isso, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!