sábado, 19 de março de 2016

Molho Vegetariano para Massa (para Sanduíche ou para o que você quiser!)







Massa com molho bolonhesa para as crianças e o marido. Massa com vegetais para mim...e para o marido! Oi? Sim..quando coloco o meu prato na mesa, fatalmente ele estica o olho para a minha refeição e deixa a dele de lado! Isso tem-se repetido com frequência! E sabe por quê? Porque ele está "adorando" os novos sabores que a culinária vegetariana nos oferece! Uma explosão de sabores mesmo! As crianças acham incrível o colorido e até provam, porém optam por comer a opção deles! Mas estamos aí, né...na luta...quem sabe um dia?
Hoje trago um "molho" de vegetais delicioso. Faz e me diz!

Você vai precisar de:

2 col. de sopa de azeite de Oliva extra virgem (usei Oliveiras do Seival)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados (sem o broto de dentro, pois é ele que torna o alho indigesto)
1 punhado de ervilhas frescas OU congeladas
1 punhado de milho verde debulhado
1 cenoura picada
Coloquei a vagem que eu tinha na geladeira cozida e sem tempero para aproveitar (deu 3 col. de sopa picada)- OPCIONAL
1/4 de pimentão vermelho picadinho
1 col. de cafezinho de cúrcuma (açafrão)
sal e pimenta do reino q.b (importante a pimenta para o organismo melhor aproveitas as propriedades da cúrcuma)
1 col. de chá de mostarda de Dijon
200 ml de creme de leite fresco

Faça assim:

Numa panela, coloque o azeite e ligue o fogo, refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Adicione as ervilhas e misture. Chegou a vez do milho, da cenoura, da vagem, do pimentão. Mexa. Tempere com a cúrcuma, o sal e a pimenta do reino RALADA NA HORA de preferência (por quê? Porque os óleos essenciais da pimenta - e qualquer outro grão são VOLÁTEIS e oxidam e evaporam super ligeiro (por isso que não compro nada ralado!!!) perdendo as suas propriedades benéficas.
Deixe apurar uns 2 minutinhos e adicione a mostarda. Misture bem. Por último, espalhe por cima de tudo o creme de leite fresco. Misture, deixe começar a ferver de novo e desligue o fogo. Sirva por cima da massa, terminando com um fio de azeite extra virgem de Oliva.

* E á noite, abri um pãozinho francês e enchi ele com este molho e folhas de alface. Jesus! Bom demais!!!

Por hoje é só, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

2 comentários :

  1. Aninha,
    A massa com esse molho deve ter ficado deliciosa. Uma pitadinha disso, outra daquilo e temos um novo sabor à mesa.
    Beijos e boa semana

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  2. Oiê! Nossa...ficou deliciosa...muito obrigada! Beijão!

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