domingo, 28 de fevereiro de 2016

Pastel Integral de Ricota e Brócolis (ou cenoura, ou espinafre...)





A nossa janta hoje foi deliciosa e muito leve! Fiz estes pasteizinhos de ricota com brócolis que ficaram muito bons mesmo!
Dá um pouquinho de trabalho...mas só um pouquinho!

A massa, copiei da Carla Pernambuco, que apresentou no programa "Brasil no Prato", na Fox Play. O Recheio, vi o que tinha na geladeira e coloquei dentro do pastel :) !

Para a massa do pastel, você vai precisar de:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de amido de milho (maisena)
150g de manteiga
1/2 xícara de iogurte natural
1 ovo

1 colher (chá) de sal


Faça Assim:
No processador, coloque a todos os ingredientes na ordem acima. Processe até formar a massa bem homogênea. Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.



Para o Recheio você vai precisar de:

1 maço de brócolis (usei o miúdo) 
1 pacote de ricota
1 cebola picadinha
1 maço de salsinha picada
1 dente de alho picado
Azeite extra virgem de Oliva (usei a variedade Koroneike, da Oliveiras do Seival)
Sal q.b
Pimenta do reino q.b
Noz moscada q.b
1 gema de ovo para pincelar
gergelim cru para salpicar

Faça Assim:
Lave o brócolis e separe os floretes. Cozinhe-os em água fervente e sal por 3 minutos, apenas. Escorra bem, e reserve.Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente o brócolis. Refogue mais um pouco (+/- 1 minuto), virando-o sempre. Reserve.

No processador, Coloque a ricota em pedaços, o brócolis, sal, pimenta do reino, a salsinha, rale noz moscada a gosto e finalize com um fio de azeite. Processe tudo até ficar beeemmm picadinho e misturado.


Para montar:

Abra a massa com o rolo e corte círculos com aproximadamente 9,5 - 10 cm.( eu usei um cortador próprio, como este da foto acima).  Pré aqueça o forno a 180ºC. Recheie e feche, dobrando o círculo ao meio e pressionando as extremidades com um garfo. Pincele cada pastel com a gema de ovo e salpique gergelim por cima. Unte uma forma, distribua os pastéis e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.


Por hoje é isso, amigos! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

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