quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Purê de aipim com biomassa e cebolinha, macarrão de abobrinha, molho de tomates e Cogumelos tipo shimeji salteados no óleo de coco



Foto da Web

Totalmente VEGANO!!! Simplesmente DI-VI-NO! Muito aromático, saboroso...uma explosão de sabores! Receita da minha querida amiga Alana

Serve duas pessoas.

Você vai precisar de:

1 tomate
1 dente de alho
orégano q.b
azeite de oliva q.b
Aipim cozido (depois de deixar de molho por 4 horas - lembre-se dos oxalatos)
2 col. de sopa de biomassa de banana verde
Sal q.b
Cebolinha verde q.b
1 Abobrinha Italiana
Cogumelos Shimeji (1 bandejinha)
Óleo de coco

Faça assim:

Molho de tomate: 
Asse o tomate com o alho, o orégano e azeite a gosto. Quando estiver pronto, bata no liquidificador. Reserve.

Purê: 
Cozinhe o aipim. Quando estiver macio, bata no liquidificador 1 xic. de chá deste purê com a  biomassa de banana verde (já postada aqui), o sal do himalaia e a cebolinha verde a gosto. Reserve.

A Abobrinha: 
Comprei um aparelho muito bacana que corta a abobrinha em fios - mas pode ser com faca mesmo...bem fininha. Cortadas, cozinhei rapidinho por 2 minutos em água. Reserve.

O shimeji:
Lave ligeiramente o shimeji e salteie no óleo de coco por 2 minutos. 

Monte:
Purê/abobrinha/molho de tomates/shimeji


Por hoje é só, pessoal. Até a próxima!
Um beijo e um queijo!

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