quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Pão de Forma com Chia - sem glúten e sem lactose




Fiz um curso maravilhoso com a Nutricionista e Chef  Bruna Pavão, sobre "Pães e Doces sem Glúten e sem Lactose". Devo dizer que ela é uma pessoa super simples e bastante didática. Responde a todas as dúvidas (até as que a gente não tem!) e se põe à disposição para responder as que eventualmente surgirem pelas suas redes sociais. Dito isso, já trago uma receita dela: este pãozinho maravilhoso. Vale a pena fazer!
Rende mais ou menos 15 fatias.

Você vai precisar de:

3 ovos
1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem OLIVEIRAS DO SEIVAL (80 ml)
1 colher (chá) de sal (4 g)
1 colher (sopa) de açúcar de coco (10 g) - coloquei demerara
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de arroz (200 g)
¾ xícara (chá) de polvilho azedo (88 g)
½ xícara (chá) de fécula de batata (70 g)
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
1 colher (chá) de goma xantana (7 g)
Chia a gosto
Azeite de oliva estra virgem para untar


Faça Assim:

Em um liquidificador, bata os ovos com a água morna e o azeite de oliva.
Adicione aos poucos o sal, o açúcar de coco, a farinha de arroz, o polvilho azedo e a fécula de batata. Continue batendo até misturar tudo.
Acrescente o fermento biológico seco e a goma xantana. Bata mais um pouco até ficar uma massa homogênea.
Em seguida, transfira para um recipiente e adicione a chia, misturando até incorporar por completo.
Após misturar a chia, transfira a massa para uma forma de bolo inglês untada com azeite de oliva extra virgem. Acomode a massa.
Leve para descansar coberta com um pano de prato dentro do micro-ondas (desligado) por cerca de 30 minutos.
Em seguida, leve para assar no forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que a superfície do pão esteja bem douradinha. Retire da forma e sirva acompanhado de uma geleia bem gostosa!



OBS: Você pode variar o pão, substituindo a chia por linhaça, ou semente de papoula; acrescentando ervas como alecrim, tomilho, erva doce, orégano, cebolinha e salsa...antes de assar.

Por hoje era isso! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Um comentário :

  1. Amei!!! deu super. certo. Eu descobri que não tinha chia e substitui por gergelim. Muito obrigada pela ajuda, eu já tinha desistido de fazer pão sem glúten.

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