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Bolo Super Fofo de Bananas sem Glúten e sem Lactose





Vídeo 1

Vídeo 2

Oi, gente! Por aqui, vamos que vamos nas experiências de farinhas sem glúten! E ó...acho que estou acertando, viu! Precisam ver o que ficou este bolo! Esplêndido! Incrível Mesmo! Fofíssimo e perfumado! Muito bom! Deixo os filmes que fiz, para que possam conferir!
Então deixo a receita, porque o que é bom tem que ser compartilhado, não é?

Você vai precisar de:

3 bananas caturra
1/2 xíc. de chá de óleo (usei de girassol)
1 xíc. de açúcar mascavo
3 ovos grandes OU 4 pequenos (uso sempre orgânicos)

Bata tudo no liquidificador. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo e enfarinhe a forma com farinha de arroz.

Num bowl, coloque a mistura de farinhas:

1/2 xíc. de chá de farinha de arroz
3 col. de sopa de fécula de batata
1 col. de sopa de polvilho doce
1/2 col. de chá de goma xantana
 1 col. de chá de canela em pó
1 col. de sopa de fermento para bolo

Mexa bem para misturar. Incorpore a mistura do liquidificador à de farinhas. Mexa. VAI FICAR UMA MASSA MEIO "GELEKA". 
Espalhe na forma com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por 30 minutos +/-. Faça o teste do palito.


Por hoje é isso! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Bolo de coco - sem glúten e sem lactose






RODA DA SINERGIA ALIMENTAR

Impressionante como as coisas mudam (até que) depressa, em termos de alimentação!!!!! Há um tempo, eu usava óleo de soja, farinha de trigo, chocolate em pó (não achocolatado), farinha de milho, e açúcar...o básico para bolo. E as crianças não queriam provar outra coisa! E insisti...muito...e as barreiras foram quebradas! Comecei a mudar a textura dos bolos, pães, panquecas, sanduíches, waffles e tapiocas. Quando inseri outros tipos de farinha como de sorgo, painço, aveia ou de trigo sarraceno, o gosto mudou e o paladar foi-se acostumando! A elas, acrescentei tomate seco em pó, proteína da ervilha ou do arroz, farinha de grão de bico e beterraba. E eles comeram! Peguntaram o que era. Eu respondi. E eles devoraram! 

Leites...ah, os leites!!!!! Não de origem animal...mas de inhame, de coco, de arroz, de amêndoas, de castanhas e macadâmias! Fiz biscoitos enriquecidos deliciosos, ainda aproveitando os resíduos deles!!!!

Acabaram-se o medo e a resistência...eles provam de tudo...e comem QUASE tudo! Não reclamam mais pois eu digo que é o que tem, e se eles estiverem com fome, que comam o que tem!!!! E comem! E adoram! E repetem! E lambem os dedos!!!!

A minha inserção no mundo vegano e funcional só me trouxe alegrias! Não me converti, não! Mas abri o meu horizonte! São N possibilidades! Outra coisa foi SABER sobre a RODA DA SINERGIA ALIMENTAR!!!!! Que coisa mais maravilhosa isso, gente!!!!! O que significa isso????? Te traduzo: "O que, combinado com o que potencializa a absorção dos nutrientes". Exemplo: Comer Feijão com laranja ou limão, disponibiliza o ferro do feijão no organismo, pois o ferro é melhor absorvido em contato com a vitamina C! Entendeu????? 

E a gente acostuma a fazer sempre a mesma coisa, não é? Por isso, eu te digo: Não tenha medo de mudar...conforme vamos nos aprofundando, vamos automaticamente mudando nosso modo de ver a alimentação..passamos a enxergá-la como algo que nos traz vida...não que serve para matar a fome!

A carne, vou te dizer...já é mais difícil...reduzi, mas não parei não! Mas meu desejo é esse! Quem sabe um dia...

Na lancheira da Bebella esta semana vai: um bolo de coco delicioso...sem glúten e sem lactose!
Bem...vamos a receita?

Você vai precisar de:

2 ovos (de galinhas felizes)
1/2 xíc. de açúcar demerara orgânico
2 col. de sopa de óleo de coco orgânico
1/2 xíc. de leite de inhame (é o que eu tinha feito desta vez. Poderia ser de coco, de amêndoas...)
1 1/2 xíc. de farinha de arroz integral orgânica
1/4 de xíc. de farinha de linhaça
1/4 de fécula de batata
1/2 xíc. de coco ralado integral (não adoçado)
1 col. de sopa de fermento

Faça assim:

Unte e enfarinhe a forma que for usar. Ligue o forno para pré aquecê-lo a 180ºC.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o leite. Até ficar bem homogêneo. Uns 3 minutos.
Num bowl, misture as farinhas e o coco. Incorpore à mistura seca, o líquido do liquidificador. Mexa bem até ficar bem homogêneo. Adicione o fermento. Misture. Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos +/-.

OBS: Pode assar em forminhas de cupcake. Neste caso, encha-as até 3/4 e asse por 15 a 20 minutos.


Por hoje é isso! Até a próxima! 
Um beijo...e um queijo!

Leite de Castanha de Cajú






Não...não virei vegana, não!!!! Porém, tudo o que contribui para a nossa saúde, podemos e devemos acrescentar ao cardápio..para variá-lo e enriquecê-lo. diminui muito o consumo de carne, ficando mais com leites e ovos. Mas não a aboli ainda! Tudo o que estudo, serve para poder transmitir e enriquecer a alimentação das pessoas que leem o blog! Façam as suas escolhas... 
O  benefícios da castanha de caju são muitos, pois ela é uma excelente fonte de Ferro, Fósforo,  Selênio, Magnésio e Zinco. Elas também são boas fontes de fitoquímicos, antioxidantes e proteínas. Fácil e rápido, este leite é muito saboroso e nutritivo! Vamos lá?

Você vai precisar de:

1 xíc. de castanhas de caju cruas
água para o demolho
3 xíc. de água para o leite

Faça Assim:
À noite, coloque as castanhas de molho em água o suficiente para cobri-las. Pela manhã, escorra e descarte esta água. Coloque as castanhas no liquidificador com as três xic. de água. Bata por 5 minutos. Coe com um pano limpo de trama beeeeemmmmm apertadinha ( tipo voil (voal) OU uma peneira bem fina. Está pronto o seu leite. Guarde na geladeira por no máximo 3 dias.

OBS: Guarde o resíduo e o utilize na cozinha para enriquecer alimentos, e em pães, bolos e biscoitos.

Por hoje é isso! Até a próxima!
Um beijo...e um queijo!

Bolo de Fubá e Erva Doce (ou coco...ou goiabada...)


Olá! Dia do meu aniversário tem que ter bolo. Simples. Detesto cobertura e faço apenas a pedido das crianças, e não sempre! Sempre espero que apareçam "azamigas" para um pedaço de bolo e um chá, café ou chimarrão! Neste ano, como não podia deixar de ser, elas vieram...e servi este lindo e perfumado bolo de fubá e erva doce, acompanhado de um chima bem bom! Obrigada, Simone e Milena...o que mais eu poderia esperar de vocês, amigas! A visita me encheu de alegria!

Você vai precisar de:

4 ovos (de galinhas felizes ;) )
3/4 de xic chá de óleo (usei de girassol, que não é transgênico!)
1 xic chá de leite
1 xic chá de açúcar (orgânico)
1 xic chá de farinha de trigo peneirada (orgânica)
1 1/2 xic chá de fubá peneirado (orgânico)
1 c sopa de fermento em pó
2 col. de sopa de sementes de erva doce

Faça Assim:

Unte e enfarinhe a forma que for usar. Ligue o forno para pré aquecer a 180ºC.
Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha, do fubá, da erva doce e do fermento no liquidificador. Transfira para um bowl e misture a farinha e o fubá na mão. Acrescente o fermento e incorpore na massa. A massa fica meio líquida, é assim mesmo.

Encher a fôrma de bolo. Leve assar por aproximadamente 40 min ou faça o teste do palito.  

OBS1: pode colocar pedacinhos de goiabada - - passados em farinha de trigo - espalhados pela massa, antes de assar, com a massa já na forma;
OBS2: se for assar em forminhas de cupcake, asse por mais ou menos, 20 min.
OBS3: A erva doce pode ser substituída por coco ralado.

Por hoje é isso! 
Um beijo...e um queijo!

Pãozinho de queijo "fake" de Batata Doce


Tinha batata doce roxa na geladeira e resolvi fazer este pãozinho de batata doce ! Quer fazer? Então anota aí:

Você vai precisar de:

11/2 xic. de batata doce bem cozida

1 XIc de polvilho doce 
1xic de polvilho azedo 
1/4 de XIc de óleo ( usei de girassol que não é transgênico) 
1 ovo (e SE PRECISAR, + 1/4 xic de água)  
sal a gosto .

Faça Assim:
Mistura tudo num bowl. Faz bolinhas e leva assar por 30 minutos mais ou menos... Ou até ficar do jeito que tu queres. Forno a 180 graus. Coma ainda quentinho!
Enjoy!

OBS: Pode congelar as bolinhas ANTES de assar!

Por hoje era isso!
Uma boa semana a todos!
Um beijo...e um queijo!